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l'analogie de constitution qui règne entre les composés glycériques et les 

 éthers. 



» 3. Toutefois, si la glycérine se rapproche de l'alcool par la nature des 

 Gombinaisons auxquelles les acides donnent naissance, la formule de ces 

 mêmes composés, l'existence de plusieurs combinaisons neutres entre la 

 glycérine et un même acide, établissent entre la glycérine et l'alcool luie 

 différence profonde. 



" En effet, les composés glycériques neutres appartiennent à trois séries 

 distinctes : 



» La première série analogue aux éthers, même par ses formules, est 

 formée par l'union de i équivalent d'acide et de i équivalent de glycérine, 

 avec séparation de a équivalents d'eau : 



» Monostéarine C"H"0* = C»«H'«0*+ C»H*0^ - 2 HO. 



» Monochlorhydrine. C H' Cl O* = H Cl + C« H» O» - 2 HO. 



» La deuxième série est formée par l'union de 2 équivalents d'acide et 

 de I équivalent de glycérine, avec séparation, tantôt de 2, tantôt de 4 équi- 

 valents d'eau (1) : 



» Distéarine C'^H'^O'^rr aC^H^'O* + CH'O"- 2HO. 



» Dibutyrine C"H"0'»= 2C»H«0*-+- CH^O"- 2 HO. 



» Diacétine C'*H'='0"'= 2C*H*0^ + C»H»0»— 4HO. 



» Benzochlorhydrine. C*°H"ClO* = C'*H«0* + HC1 + C»H«0''-4H0. 



.) Diéthyline C'*H''0''= 2C*H«0^ + CH^O"- 4HO. 



» Dichlorhydrine. ... CH^Cl^O^^ 2HCI + CH'O"- 4HO. 



» La troisième série résulte de l'union de 3 équivalents d'acide et de 

 I équivalent de glycérine, avec séparation de 6 équivalents d'eau : 



» Tristéarine. C'^H'-'-O'^^ SC^H'^O* + CH^O"- 6H0. 



» Trioléine... C"^H'o*0'*= SC'H* O* + C^PO"- 6H0. 



» Triacétine. . C" H'* 0'='= 3C* H* 0*+ CH'O*- 6H0. 



» C'est à cette série que paraissent appartenir les corps gras naturels. 

 Dans la décomposition des corps de cette série, 3 KO remplacent, vis-à-vis 

 de l'acide anhydre, le reste C*H*0', dans lequel l'oxygène est le tiers de 

 l'oxygène de l'acide anhydre, ce qui est le même rapport que dans les sels 

 neutres. 



» Ces faits nous montrent que la glycérine présente vis-à-vis de l'alcool 

 précisément la même relation que l'acide phosphorique vis-à-vis de l'acide 



(i) Peut-être la quantité d'eau éliminée est-elle toujours la même. 



