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gories dont la diflérence résulte de la différence de constitution chimigue et 

 physique des aliments. Par suite, on est forcé d'admettre que tous les four- 

 rages dont dispose la zootechnie, ne forment pas une série continue de 

 ternies tous comparables entre eux; et que, par conséquent, il n'est pas 

 possible de représenter exactement la valeur alimentaire d'un fourrage par 

 un nombre constant, d'après une unité invariable. 



x La seule comparaison rigoureuse, est celle qu'on peut établir entre les 

 fourrages de constitution semblable, composant un même groupe. Ce n'est 

 que d'une manière tout à fait sommaire qu'on pourrait comparer les groupes 

 entre eux par équivalents généraux. Même avec cette restriction, il faut 

 remarquer que l'effet utile d'un même aliment peut varier avec la pro- 

 portion pour laquelle cet aliment entre dans la composition des rations. 



» 6. Au reste, quelle que soit la méthode de rationnement et quels que 

 soient les aliments employés, les animaux ont besoin de recevoir, pour 

 leur entretien, une quantité déterminée de matières azotées et de maté- 

 riaux respiratoires, qui n'est pas rigoureusement proportionnelle à leur 

 poids vif : elle est plus considérable pour les animaux d'un poids moindre. 



)> Le résumé suivant, où les faits acquis dans cette expérience sont 

 réunis à ceux qui ont été recueillis dans une précédente expérience sin- 

 l'alimentation des chevaux, met ce résultat en évidence, en même temps 

 qu'il précise la quantité de matières assimilables nécessaires à l'entretien des 

 animaux de poids différents. 



» Pour I oo kilogrammes de poids vif et par jour : 



Les chevaux du poids de 4oo à 45o kilogr. exigent... 



Les chevaux du poids de 5oo à 55o kilogr. exigent 



Les bœufs du poids de 600 à 65o kilogr. exigent 



Les bœufs du poids de 'joo à ySo kilogr. exigent 



Les bœufs du poids de ^So ii 800 kilogr. exigent.... 



» 'j. Les conséquences qui précèdent sur la vAeur physiologique des six 

 variétés de betteraves, sur l'importance et le rôle des matières assimilables 

 qui les composent, sur les exigences des animaux, fournissent une base pour 

 apprécier la valeur économique de chacune d'elles. 



» En comparant le rendement utile en matières assimilables, au rende- 

 ment en poids brut par hectare, on trouve que ces deux rendements ne 

 sont pas proportionnels pour les six variétés de betteraves. Le rendement 

 utile est donc celui qu'il est important de connaître, et, un moyen de l'ap- 

 précier, est de compter le nombre de rations que chaque variété peut fournii- 



