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installée dans les sucreries elle permette au fabricant de choisir, suivant 

 les besoins de la consommation, entre la fabrication de l'alcool et l'extrac- 

 tion du sucre ; soit qu'introduite dans les exploitations rurales elle fournisse 

 très-économiquement, comme produit principal, une partie importante de 

 la nourriture du bétail; soit qu'enfin elle permette aux agriculteurs qui 

 auront réalisé ce premier bénéfice, de livrer l'alcool à des prix plus bas, 

 qui étendront sans doute ses nombreuses applications. 



» La viticulture elle-même pourrait y trouver une excitation utile à per- 

 fectionner ses procédés, afin d'offrir à la consommation intérieure et à nos 

 exportations agrandies, des vins et des eaux-de-vie que l'on regrette de voir 

 réduire en alcool, tandis qu'à l'état de boissons ils n'ont pas de rivaux parmi 

 les productions similaires des autres nations du monde. 



» C'est dans la vue d'apporter mon concours à ces améliorations dési- 

 rables, et pour répondre au désir d'un grand nombre d'amis de l'agricul- 

 ture, que j'ai cru devoir rassembler les faits nouveaux acquis dans cette 

 voie, décrire les procédés et les appareils qui peuvent réaliser les opérations 

 applicables dans les sucreries, dans les distilleries spéciales et dans les 

 fermes. 



« J'ai dû rendre compte, à cette occasion, de quelques-uns des tra- 

 vaux remarquables de M. Dubrunfaut, auquel diverses industries agri- 

 coles et manufacturières doivent de si utiles perfectionnements. J'ai décrit, 

 en outre, les procédés que j'avais étudiés avec un vif intérêt, cette année, 

 dans plusieurs exploitations rurales habilement dirigées par MM. Huot, de 

 Troyes ; d'Huicques, de Brégie, et Allier, de Petit-Bourg. 



» Les appareils spéciaux avaient été installés par M. Champonnois chez 

 chacun de ces agriculteurs, dont le but principal était d'accroître économi- 

 quement la nourriture avec le nombre des animaux de la ferme, et la pro^ 

 duction des engrais. » 



BOTANIQUE. — M. Brongniart présente, de k part de la famille de M. Adrien 

 (te Jussieu, une publication faite par les soins de notre savant confrère, 

 mais qui n'a paru que depuis sa mort, et qui a pour titre : Epistolœ 

 Caroli a Linné nd Bernardum de Jussieu inédites, et mutuœ Bernardi 

 af^ LiNNiEUM,^ curante Aduiano de Jussieu. {Ex Actis Acad. Art, et 

 Scient. Amer.j ser. nov., tom. P^.) 



a Cette collection comprend dix-huit Lettres de Linné à Bernard de 

 Jussieu, neuf de Bernard et une d'Antoine de Jussieu adressées à Linné j 



