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peintures croît suivant une loi très-régulière à mesure que la pression dimi- 

 nue. Si l'on continue cette courbe jusqu'à la pression zéro, c'est-à-dire la 

 limite atmosphérique, en supposant que cette loi reste la même dans.toute 

 l'épaisseur de l'atmosphère, on trouve qu'à cette limite la température doit 

 être voisine de — 100 degrés, ce qui s'accorde très-bien avec la valeur 

 — 97 degrés que j'ai trouvée pour la température de l'espace. » 



économie rurale. — Note au sujet de la fécule de fritillaire, comme 

 pouvant remplacer en partie la pomme de terre. (Extrait d'une Lettre de 

 M. Basset à M. Payen.) 



(Commissaires, MM. de Gasparin, Payen, Peligot.) 



« J'ai l'honneur de vous adresser une communication accueillie déjà 

 avec intérêt par la Société centrale d'Agriculture. Il s'agit d'une plante 

 nouvelle, cultivée seulement jusqu'à présent par les fleuristes, tellement 

 acclimatée, qu'on pourrait la considérer comme indigène en France; c'est& 

 la Fritillaria imperialis, dite vulgairement Couronne impériale. 



» Occupé depuis 1 847 des moyens de suppléer à l'insuffisance probable 

 de la pomme de terre, j'ai fait de nombreuses recherches pour découvrir 

 une plante féculente dont le produit, par la qualité et la quantité, serait 

 apte à remplacer, du moins en partie, dans l'industrie surtout, les pro- 

 duits du Solanwn tuberosum. La Fritillaria imperialis a résolu cette année 

 le problème que je m'étais proposé. Qu'il me soit permis d'entrer dans 

 quelques détails indispensables au sujet de ma découverte. 



» Les bidbes de fritillaire atteignent parfois un poids énorme (85o à 

 900 grammes); elles sont d'une odeur forte suî generis; elles sont compo- 

 sées presque en entier de fécule d'un blanc admirable, en grains ovoïdes 

 réguliers, n'exigeant pas d'autres soins ni d'autres procédés pour son extrac- 

 tion, que la fécule de pomme de terre. 



» D'après les observations microscopiques d'un micrographe français 

 distingué, M. Ch. Robin, le diamètre de ces grains de fécule est conforme 

 aux indications suivantes : 



« A. Les plus petits, plus rares, o mni ,oo7. 



» B. Les moyens, plus nombreux, o ,nm ,o3o; o mm ,o37 ; o mm ,o42. 



» C. Les gros, o ,nm ,o5o; o mm ,o57. 



» En sorte que le diamètre varie entre 7 et 57 millièmes de millimètre. 



» Il convient de remarquer que les parois des cellules sont extraordinai- 

 rement minces, que la pellicule épidermique des écailles est très-ténue, et 



