( 4o3 ) 



posent pas à 100 degrés; elle partage cette propriété avec l'oléine naturelle. 



» Ce corps se forme encore par double échange, en maintenant à 100 de- 

 grés un mélange d'éther oléique, de glycérine et d'acide chlorhydrique. La 

 réaction commence même sans le concours de l'acide chlorhydrique. 



» La dioléine (C r8 H 71 <2 = 2 C 30 H 84 O 4 + C II 8 O 6 - 2 HO) s'obtient 

 en chauffant l'oléine naturelle avec de la glycérine à 200 degrés pendant 

 vingt-deux heures. Sa densité est égale à 0,921 à 2 1 degrés. Elle commence 

 à cristalliser vers i5 degrés. 



» On l'obtient encore en chauffant la monoléine avec de l'acide oléique. 



B. Acides gras -volatils. 



» Telles sont les combinaisons que j'ai obtenues entre la glycérine et les 

 acides gras fixes. Les acides gras volatils s'unissent également à la glycérine 

 dans les mêmes conditions pour donner, par voie directe, diverses combinai- 

 sons liquides, neutres et odorantes. Ces liquides sont susceptibles de se 

 dédoubler, par les alcalis, par l'acide chlorhydrique aqueux et même par 

 l'acide acétique ou l'eau, en acides et glycérine. Le mélange d'alcool et 

 d'acide chlorhydrique les transforme en éthers et glycérine. L'alcool seid, 

 pris en grande quantité, suffit pour commencer cette double décomposi- 

 tion, soit à 100 degrés en quatre-vingt-huit heures, soit à la température 

 ordinaire avec le concours de l'air. 



» On les prépare en chauffant le mélange d'acide et de glycérine, satu- 

 rant après refroidissement par du carbonate de potasse en excès, agitant 

 avec de l'éther, évaporant au bain-marie, et séchant dans le vide chaud. 



» Le simple contact de la glycérine et d'un acide gras volatil, pendant 

 trois mois, suffit, à la température ordinaire, pour déterminer la combinai- 

 son en proportion déjà considérable, au moins pour l'acide butyrique. 



» Ces corps se forment encore par l'action de l'acide chlorhydrique 

 gazeux sur un mélange de glycérine et d'acide, ou même de glycérine et 

 d'éther de l'acide gras. 



» 1. f^alérines. — J'ai obtenu : 



» i°.Lamo«oraZen>zd(C ,6 H ,6 O 8 =:C ,0 H ,0 O 4 -j-C 6 H 8 O 6 -2HO), à aoo 

 degrés, liquide neutre, huileux, odorant, d'une densité égale à 1,100, se 

 changeant lentement en valéramide par l'action de l'ammoniaque; 



» 2 . La divalérine (C î6 H 26 O l2 = 2C ,0 H ,0 0* + C 6 H 8 8 - 2 HO), li- 

 quide neutre, huileux, d'une odeur désagréable, d'un goût amer et aro- 

 matique, d'une densité de 1 ,059, formé à 275 degrés par l'action de l'acide 

 aqueux sur la glycérine. 



55.. 



