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l'engazonner, ou jeter un peu de terre dessus, est un procédé simple, éco- 

 nomique, que le cultivateur a sons la main et qui paraît ne devoir apporter 

 que des modifications très-légères à la culture habituelle de la vigne. » 



économie rurale. — Procédé pour la conservation des betteraves, éga- 

 lement applicable aux pommes de terre et autres tubercules ; par 

 M. Schattenmaïw. (Extrait.) 



(Commissaires, MM. Payen, Decaisne.) 



« La conservation des betteraves dans des silos donne lieu à des frais et 

 à des inconvénients qu'il y a intérêt à éviter. Tout concourt à prouver qu'il 

 est plus avantageux d'emmagasiner à la ferme ou à la fabrique les bette- 

 raves au moment de la récolte, et c'est là le problème que je me suis 

 proposé de résoudre il y a quelques années. J'ai reconnu qu'à la récolte 

 la betterave devait être emmagasinée sèche extérieurement, et qu'il fallait 

 la garantir contre l'humidité, l'influence de l'air et de la lumière. Les 

 moyens que j'ai pratiqués depuis plusieurs années, tant pour la conserva- 

 tion de la betterave que de la pomme de terre, m'ont parfaitement réussi, 

 et je pense que le moment est venu de les faire connaître. 



» Lors de la récolte, je rentre les betteraves avec leurs feuilles, que je 

 fais couper, puis je place la betterave entièrement sèche, dans un cellier, en 

 tas de toute dimension. Je place sur le sol une faible couche de cendre de 

 lignite, et lorsqu'il y a une couche de betteraves de i mètre de hauteur, je 

 la couvre à la pelle de cendre de lignite, qui coule dans les interstices que 

 laisse l'empilage des betteraves, jusqu'à ce que la cendre s'arrête à la sur- 

 face de la couche; puis j'y place une nouvelle couche de betteraves de 

 i mètre de hauteur, que je recouvre, de la même manière, de cendre de 

 lignite, et je continue à procéder ainsi jusqu'à ce que le tas soit complète- 

 ment formé; je le recouvre ensuite d'une couche de cendre, capable de ga- 

 rantir les racines contre l'influence de l'air, de la lumière et du froid. 



» A défaut de cendre de lignite, on peut employer, avec le même avan- 

 tage, les cendres de houille ou de tourbe, et à défaut de ces sortes de cen- 

 dres, du sable sec, qui a cependant, moins que les cendres, la propriété 

 d'absorber l'humidité. 



» Les betteraves que j'ai ainsi conservées depuis plusieurs années sont 

 restées parfaitement saines, et j'ai pu en donner à mes bestiaux en parfait 

 état de conservation pendant les mois de juin et de juillet. » 



