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considérable pour le noir neuf, l'est beaucoup moins pour le noir révivifié, 

 j'ai pensé qu'on pouvait fonder sur cette propriété un procédé satisfaisant, 

 pour donner à ce produit un titre, un cachet déterminé ; et ce, d'autant plus 

 que cette même propriété est, sans contredit, la plus importante pour le 

 fabricant, puisqu'elle a pour effet de dépouiller les sirops d'un corps qui 

 nuit à la cuite, et qui empêche la cristallisation d'une certaine quantité de 

 matière sucrée. 



» Ceci admis, il me fut facile de trouver une méthode à la portée 

 de tout le monde pour déterminer la valeur industrielle du noir animal. 



» Je suppose qu'on ait préparé une dissolution de sucrate de chaux; il 

 est facile de déterminer combien il faut de degrés de la dissolution d'acide 

 sulfuriqne employée dans les essais alcalimétriques pour saturer un volume 

 connu de ce sucrate ( 5o centimètres cubes par exemple). 



» Cela fait, si j'ai plusieurs échantillons de noir à essayer, je commence 

 par les amener autant que possible dans le même état de division, en les 

 passant séparément sur les mêmes tamis; puis, mettant un poids déterminé 

 (5o grammes) de chacun des échantillons dans des flacons séparés, j'v 

 ajoute un même volume (i décilitre) du sucrate, et je laisse le contact 

 s'opérer pendant une heure. 



» Ce temps écoulé, je filtre séparément les liquides ; j'en prends succes- 

 sivement 5o centimètres cubes, et, déterminant séparément, ce qu'il faut de 

 degrés d'acide sulfurique normal pour compléter la saturation, je connais 

 par différence les degrés proportionnels de chaux qui ont été absorbés par 

 chaque échantillon de noir animal. Celui qui en a absorbé le plus est sans 

 contredit le plus favorable pour le consommateur, celui auquel il doit 

 donner la préférence. 



>> Ce procédé d'appréciation est si simple, si facile à exécuter, toutes les 

 personnes intéressées en feront sans doute bientôt usage. Toutefois, pour 

 lui donner plus de précision, j'ai été conduit, après quelques essais, à 

 préparer le sucrate de chaux et la dissolution d'acide sulfurique de la 

 manière suivante : 



» Je commence par disposer un liquide acide composé de 20 grammes 

 d'acide sulfurique monohydraté pur, étendus d'eau jusqu'au volume exact 

 de 1 litre. 



» D'un autre côté, je prépare une dissolution de sucrate de chaux (1), 



(1) Si l'on pouvait faire dissoudre complètement un poids donné de chaux dans une dis- 



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