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» Après avoir examiné les réactions qui se produisent lorsque le chlore, 

 le brome et l'iode sont mis au contact des huiles grasses végétales, il deve- 

 nait important de rechercher si ces métalloïdes ne réagissaient pas d'une 

 manière plus spéciale sur l'un de leurs composants, sur l'oléine par exemple, 

 plutôt que sur la stéarine ou la margarine. 



» Voici les nouveaux résultats que j'ai l'honneur de soumettre au juge- 

 ment de l'Académie : 



» L'iode, qui, comme je l'ai déjà montré, ne réagit sur les huiles grasses 

 qu'en leur enlevant une très-petite partie de leur hydrogène, ne m'a pas 

 paru en prendre à l'oléine une plus grande quantité qu'à la stéarine et à la 

 margarine. L'action que ce métalloïde exerce sur les huiles et sur leurs 

 composants ne peut donc se comparer à celles que le chlore et le brome 

 fournissent dans les mêmes circonstances. En effet, le brome et le chlore se 

 combinent très-bien à la stéarine, à la margarine et à l'oléine. 



» Ces nouvelles substances, sur la préparation desquelles je me dispense 

 de revenir, sont plus denses que l'eau; elles présentent, dans leur consis- 

 tance, des différences bien remarquables : ainsi, tandis que l'oléine chlorée 

 et l'oléine bromée sont plus épaisses que l'oléine pure, la stéarine et la mar- 

 garine chlorées et bromées n'ont pas une consistance aussi grande que, la 

 stéarine et la margarine pures, et, de plus, elles fondent à une température 

 beaucoup plus basse. 



» Aucun réactif n'y décèle la présence du chlore et du brome libres. 



» La stéarine, la margarine et l'oléine perdent, sous l'influence du chlore 

 et du brome, une même quantité d'hydrogène, qui, pour la première, dont 

 on connaît seulement la composition exacte, correspond à 4 équivalents. 



» Il résulte, en effet, de mes expériences, que si la stéarine chlorée a 

 pour formule 



C' 6 H 66 C1 4 8 , 



la stéarine bromée a pour formule 



C 76 H 66 Br 4 8 . 



» En admettant que la margarine et l'oléine possèdent des compositions 

 peu différentes de celle de la stéarine, ce seraient encore (\ équivalents d'hy- 

 drogène que le chlore et le brome remplaceraient. 



» Comme complément de ce genre de recherches, j'ai entrepris quel- 

 ques expériences sur l'action que les corps haloïdes exercent sur les acides 

 gras. 



