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 environnants, tels que pierres, plantes, herbes, etc. (Barbeau, Carpe, etc.). 

 » Les œufs de Saumon et de Truite restent libres, mais ils sont à l'abri des 

 mouvements et des oscillations de l'eau, parce qu'ils sont recouverts de 

 gravier ou de cailloux. 



» Les appareils d'incubation doivent donc être établis de manière à ne 

 pas soumettre les œufs à des déplacements quelconques, surtout pendant 

 la première moitié de la période d'incubation. ' 



» Dans sa position normale, l'œuf présente, à sa région supérieure, une 

 tache ou bouton blanchâtre enveloppé par le groupe des gouttes huileuses. 

 Quelle que soit la position donnée à l'œuf, cette tache, avec les gouttes hui- 

 leuses, reprend toujours sa place. Par conséquent, quand on remue, quand 

 on agite un œuf, soit par un courant d'eau trop fort, soit par un pinceau 

 ou une plume, on produit une perturbation qui, dans un grand nombre 

 de cas, altère l'œuf ou le fait périr. Ces accidents sont fréquents et nom- 

 breux dans la première moitié de l'incubation, surtout dans le dernier 

 terme de cette période, à l'époque où la tache blanchâtre se résout, s'allonge 

 et devient une petite-iburche à deux dents légèrement recourbées l'une vers 

 l'autre. 



» Il y a, à cette époque, un maximum de mortalité qui croît et décroit 

 ensuite d'une manière presque mathématique. 



» Il faut donc s'abstenir de remuer et d'agiter les œufs; il faut surtout 

 se garder de les transporter ou de les sortir de l'eau, tant que les traces de 

 l'embryon ne sont pas nettement caractérisées, soit à l'œil nu, soit sous la 

 loupe. On a à cet égard un indice infaillible : c'est la présence d'un ou de 

 deux points noirâtres, qui sont les rudiments des yeux. 



» Le transport ne doit donc s'effectuer que quand l'œuf vient d'être fé- 

 condé, ou quand cet œuf a parcouru plus de la moitié de la période d'incu- 

 bation. 



» J'ai dit plus haut que les œufs étaient quelquefois atteints d'une tache 

 ou d'un point blanc, que l'eau salée avait la propriété de faire disparaître. 

 En traitant ces œufs par une eau légèrement salée (quelques dixièmes d'un 

 degré à l'aréomètre de Baume), j'ai vu disparaître la tache sans nuire au 

 développement du jeune poisson, dont les yeux étaient complets et dont le 

 sang était coloré. En poursuivant ces études sur le jeune poisson éclos, j'ai 

 pu le conserver pendant plusieurs semaines. Il serait intéressant de consta- 

 ter que la présence de l'eau salée peut arrêter le développement de la tache 

 blanche, et même d'en paralyser les effets. 



» Dans les nombreuses observations que j'ai faites depuis cinq ans, j'ai 



