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 qui ont parlé du Casse-Noix, c'est la manière dont cet oiseau fait sa récolte. 

 A la fin de juillet et pendant le mois d'août, quand les noisettes sont mures, 

 le Casse-Noix descend régulièrement des régions moyennes des montagnes 

 de la Suisse, où il habite en grand nombre, et s'approche des lacs et des 

 villages dans les parties où croissent les noisetiers. Il en cueille les fruits, 

 les épluche de manière à les dégager de leur enveloppe foliacée, en conser- 

 vant l'amande recouverte de sa coque ligneuse, puis, les introduisant une 

 à une dans son gosier, il en emporte jusqu'à douze ou treize à la fois. 



» On pouvait croire, en effet, qu'il les portait les unes après les autres, 

 comme nous voyons des oiseaux de genres voisins, les Pies et les Corneilles, 

 enlever au bout de leur bec des noix ou des pommes de terre ; ou bien que, 

 comme le Geai, dans l'œsophage duquel on trouve quelquefois deux ou 

 trois glands, cet organe, très-dilatable aussi chez lui, l'aidait à ramasser plus 

 de graines à la fois et lui évitait ainsi de multiplier ses voyages à l'infini. 



>> Avec des moyens aussi simples, l'oiseau ne serait jamais parvenu à 

 accumuler la masse de fruits dont il fait provision, et la nature prévoyante 

 lui a donné un organe particulier dont ni Cuvier, ni Carus, ni Tiedmann, 

 ni Meckel n'ont jamais parlé. 



» Cet organe est un sac à parois très-minces, ouvert immédiatement sous 

 la langue bifide de l'oiseau, et dont l'orifice occupe toute la base de la 

 cavité buccale. Il est placé immédiatement au-dessous du muscle peaussier, 

 dans l'angle des deux branches de la mâchoire inférieure, où il occupe le 

 triangle situé entre ces deux branches. 



» Ce sac, extrêmement dilatable, est situé au devant du cou, où il fait 

 saillie des trois quarts à gauche de la ligne médiane. Sa longueur est environ 

 des deux tiers de la longueur du cou de l'oiseau, dont le tissu cellulaire 

 l'enveloppe et forme, à la partie inférieure, un véritable ligament qui se 

 perd dans le tissu cellulaire de la paroi antérieure de la poitrine. Ce liga- 

 ment celluleux comprend, dans son intérieur, deux muscles qui s'insèrent 

 en bas à l'angle de la fourchette, se dirigent sur la face antérieure de la poche 

 et vont s'attacher en haut sur l'os hyoïde. 



» Mais, comme si la nature n'avait pas cru faire assez en dotant le Casse- 

 Noix (cet oiseau éminemment voleur, de même que le sont certaines espèces 

 de singes à abajoues) d'une poche assez semblable à celle des Pélicans; elle 

 lui a donné, en outre, un œsophage très-dilatable aussi pour lui servir de 

 seconde poche. 



» A son origine, il occupe les deux tiers de la face antérieure de la co- 

 lonne vertébrale sur laquelle il se trouve immédiatement placé, se dirigeant 



