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 naturel; et que, dans les tartres bruts d'Italie, il existe en quantité assez 

 appréciable. Mais un autre résultat plus important et confirmatif de ceux 

 qui précèdent, est le suivant : M. Kestner a traité à part une certaine quan- 

 tité de tartrate de chaux provenant de la précipitation des eaux mères d'une 

 fabrique qui a liquidé, et qui opérait avec des tartres de Saintonge, et il a 

 obtenu plusieurs kilogrammes d'acide racémique. Ceci montre que les tar- 

 tres de France, au moins ceux de certaines contrées, renferment de l'acide 

 racémique, tout aussi bien que ceux d'Italie, d'Autriche et de Hongrie. C'est 

 là le résultat nouveau qui fait surtout honneur à M. Kestner, et je ne doute 

 pas qu'il ne l'étende bientôt à des tartres d'autres localités. 



» Par une bonne fortune, le lendemain même du jour où je recevais la 

 lettre de M. Kestner, c'est-à-dire le a5 décembre, M. Redtenbacher m'écri- 

 vait de Vienne que M. Seybel, pour répondre à nos désirs, venait de préci- 

 piter par la craie les dernières eaux mères de trois années de sa fabrication; 

 qu'il avait traité à part le sel de chaux obtenu, et que la liqueur acide avait 

 laissé déposer, dans les premiers jours de décembre, plusieurs kilogrammes 

 d'acide racémique. Il y avait environ i 4oo kilogrammes de liqueur en cris- 

 tallisation. M. Redtenbacher m'adresse un échantillon de l'acide de 

 M. Seybel. C'est de l'acide racémique très-blanc et très- pur. Cette expé- 

 rience est exactement celle que M. Kestner vient d'effectuer sur le produit 

 des eaux mères de la fabrique qui travaillait avec le tartre de Saintonge. 



» Tel est l'historique complet de la question de l'origine de l'acide racé- 

 mique. J'ai cru nécessaire d'entrer dans tous ces détails, afin que l'Acadé- 

 mie pût mieux juger des droits respectifs de MM. Kestner et Fikentscher. 

 M. Fikentscher a le mérite d'avoir, en quelque sorte, conservé le dépôt de 

 l'acide racémique, que l'on croyait tout à fait perdu ; M. Kestner a l'hon- 

 neur d'avoir constaté pour la première fois sa présence dans des tartres pro- 

 venant de raisins de notre pays. 



» Je viens de recevoir de M. Fikentscher quelques kilogrammes de tartre 

 demi-raffiné de Naples. Je serai bientôt à même de prouver que l'on peut 

 extraire de toutes pièces du racémate de chaux de ce tartre. J'ai déjà fait des 

 essais, pendant mon voyage à Leipsick, dans le laboratoire de M. Erdmann ; 

 mais je n'oserais en communiquer le résultat avant de l'avoir confirmé par 

 de nouvelles expériences exécutées plus en grand. 



» Nota. J'ai l'honneur de joindre à cette Notice des échantillons d'acide 

 tartrique portant à leur surface les petits cristaux d'acide racémique, et que 

 j'ai recueillis dans les fabriques d'Allemagne et d'Autriche. M. Kestner, à 

 qui j'ai soumis ces échantillons, m'a répondu que c'était exactement de cette 



C. R. , i853, i« Semestre. (T. XXXVI , N° i .) 4 



