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le mélange à 100 degrés; puis, je laisse refroidir dans le courant gazeux. 

 Cela fait, j'abandonne le tout à la température ordinaire pendant plusieurs 

 heures, plusieurs jours, souvent plusieurs semaines; je réitère au besoin 

 l'action de l'acide chlorhydrique. Au bout d'un temps plus ou moins long, 

 la combinaison est produite; pour l'isoler, il suffit de saturer le mélange 

 par le carbonate de soude. On la purifie par des lavages répétés et par les 

 procédés ordinaires. 



» Les combinaisons que j'ai citées plus haut sont oléagineuses, peu ou 

 point solubles dans l'eau. Ce sont des substances neutres, incapables de 

 s'unir d'une manière immédiate aux carbonates ;tlcalins. Les alcalis les atta- 

 quent lentement et les saponifient : toutes régénèrent ainsi l'acide qui leur 

 a donné naissance, en s'isolant de la glycérine. On peut encore les décom- 

 poser d'une manière analogue en saturant d'acide chlorhydrique leur solu- 

 tion alcoolique, procédé employé par Rochleder pour retirer la glycé- 

 rine de l'huile de ricin. On obtient par là, au bout de vingt-quatre heures 

 de repos, l'éther de l'acide employé et la glycérine. Il suffit de précipiter 

 par l'eau l'éther produit (sauf l'éther acétique) et d'évaporer la liqueur 

 aqueuse pour obtenir la glycérine. Elle contient encore un peu d'acides 

 libres ; pour l'en débarrasser, on l'agite avec de petites quantités d'oxyde 

 d'argent; on ajoute de l'eau et on filtre. La liqueur concentrée fournit de 

 la glycérine pure avec tous ses caractères. Je l'ai ainsi reproduite avec cha- 

 cune des combinaisons formées par les acides benzoïque, valérianique, acé- 

 tique et sébacique. 



» La combinaison acétique (acétine) est très- notablement soluble dans 

 l'eau ; elle possède une odeur agréable analogue à celle de l'éther acétique, 

 mais beaucoup plus persistante. Soumise à une distillation fractionnée et 

 ménagée avec soin, elle peut être volatilisée sans décomposition sensible. 

 Après cette opération, elle conserve son odeur suave et se présente sous 

 l'aspect d'une huile limpide et incolore douée d'une saveur d'abord sucrée 

 comme la glycérine, puis piquante et éthérée. Traitée par le gaz chlorhy- 

 drique et l'alcool, elle se réduit, comme avant la distillation, en éther acé- 

 tique et glycérine. Le mélange d'acide acétique et de glycérine, saturé à 

 100 degrés de gaz chlorhydrique, ne commence à fournir ce corps qu'après 

 une semaine de repos. Plusieurs huiles naturelles, examinées soit par 

 M. Chevreul, soit depuis, notamment l'huile de foie de morue, produisent, 

 par la saponification, de l'acide acétique; il serait possible que l'acétine 

 formât l'un des principes de ces huiles. 



» La combinaison valérianique (valérine) s'obtient plus aisément; elle 



