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mucoso-sucrée, et que la nature tout industrielle de mes recherches me 

 permettait de négliger. Quant à l'albumine et à la pectine, je les ai dosées 

 avec le ligneux. Voici les résultats de ces analyses : 



» Ces différentes variétés de betteraves ont été incinérées dans des cap- 

 sules de porcelaine placées dans la moufle d'un fourneau de coupelle; les 

 cendres ont varié de o,63, 0,70 a 0,80 pour 100 parties de betterave; le 

 chlore, dosé avec soin à l'état de chlorure d'argent, n'a point été plus 

 abondant dans les cendres provenant du sol alumino-siliceux de la Loire- 

 Inférieure que dans celles des betteraves de Valenciennes. 



