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sentent : 



kii 

 6,8 de matière organique azotée , 



10,0 de sulfate de chaux , 

 i,3 de chlorure de sodium. 



» L'importance de ces résultats nous impose le devoir de continuer nos 

 recherches en soumettant à la distillation de très-grandes quantités d'eau 

 pluviale. Depuis le commencement de ce mois, nous avons pu placer un 

 udomètre fait avec du platine de l'Académie dans un parc situé à plusieurs 

 lieues de Paris, loin de toute habitation. En outre, le Bureau des Longi- 

 tudes, sur la proposition de l'illustre directeur de l'Observatoire de Paris, 

 a bien voulu décider la construction d'un udomètre en platine ayant une 

 surface de i mètre carré, c'est-à-dire un peu plus que double de la sur- 

 face des udomètres actuels. Nous aurons ainsi assez d'eau pour isoler, en 

 quantité suffisante, la matière organique existant dans la pluie, et pour pou- 

 voir en faire une étude complète, tentative impossible quand on n'opère 

 que sur quelques milligrammes. 



» Ce genre de recherches est extrêmement pénible et délicat; il demande 

 une assiduité absolue. Nous n'eussions pu le mener à bien sans un aide 

 exact, intelligent et dévoué ; nous avons trouvé cet aide dans notre prépa- 

 rateur, M. de Luca, à qui nous nous plaisons à rendre ce public hommage. » 



chimie appliquée. — Extrait d'un Mémoire sur la composition du lait; 

 par MM. Vernois et Alfred Becquerel. 



(Commissaires, MM. Payen, Andral, Rayer, Peligot.) 



« Quand on vient à comparer entre elles les analyses publiées jusqu'à ce 

 jour sur le lait de la femme, de la vache, de l'ânesse, etc., on est frappé de 

 ce fait, qu'aucun résultat ne se ressemble. Les variations sont telles, qu'elles 

 doivent dépendre surtout du procédé d'analyse employé. Il n'est d'ailleurs 

 aucun auteur qui ait, d'après un procédé uniforme, et sur une quantité 

 considérable de faits, analysé le lait dans la série animale de huit à dix 

 espèces principales. 



» Notre but a donc été bien simple : imaginer un procédé d'analyse du 

 lait, ou perfectionner les indications déjà publiées sur ce sujet; et appliquer 

 ce procédé à l'étude du lait, dans l'état de santé et dans l'état de maladie, de 

 la femme, et des principales espèces domestiques. 



» Voici ce procédé : On se procure à peu près 6o grammes de lait, que 

 l'on divise en deux parties égales. On fait dessécher dans une étuve les 



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