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de quatre des vaches rétablies, et voici comme il était composé à cette 



époque : 

 r ^ i. m. IV. v. 



Eau 90,321 87,552 83,617 85, 057 



Caséine.. 5,557 5,557 7>4°° 6,780 



Lactine et sels 4>543 3, 928 4>44 3 4>55o 



Beurre 0,857 2,571 3,887 3,32o 



Albumine 0,322 0,392 o,653 0,293 



100,000 100,000 100,000 100,000 



Matières solides en bloc . . 9,679 12,448 16, 383 i4>943 



» La proportion de l'albumine était donc revenue à ce qu'elle était chez 

 les vaches à l'état normal ; aussi le lait n'était plus filant, et les consomma- 

 teurs ne faisaient plus alors aucune difficulté pour le recevoir. 



» Si je n'ai pas publié plus tôt les résultats précédents, c'est que j'atten- 

 dais de nouvelles occasions pour répéter toutes ces expériences, notamment 

 le mode de traitement par les boissons nitriques. Ce qui m'engage à les faire 

 connaître aujourd'hui, ce sont les dernières communications faites à l'Insti- 

 tut, non pas que je veuille disputer à M. Doyère le mérite d'avoir le pre- 

 mier mis hors de toute contestation la présence de l'albumine dans le lait 

 normal, la priorité lui appartient, puisque, le premier, il a rendu ce fait 

 public par la voie de l'impression ; mais mes expériences confirment les 

 siennes, et, de plus, elles signalent un nouvel état pathologique des vaches 

 qui doit attirer l'attention des vétérinaires et des physiologistes. » 



M. Girou de Buzareingues adresse des considérations sur la mémoire, 

 sur les lois de son développement, de sa conservation, sur les causes qui 

 peuvent l'affaiblir prématurément, etc., considérations qui, se rapportant 

 plus à la psychologie qu'à la physiologie, semblent rentrer plutôt dans le 

 domaine d'une autre Académie. 



RAPPORTS. 



chimie. — Rapport sur un Mémoire de M. Pasteur, intitulé : Nouvelles 

 recherches sur les relations qui peuvent exister entre la forme cristalline, 

 la composition chimique et le phénomène rotatoire moléculaire. 



(Commissaires, MM. Biot, Dumas, de Senarmont rapporteur.) 

 « Le Mémoire de M. Pasteur, dont nous avons l'honneur de rendre 

 compte à l'Académie, est une suite de ses premiers travaux, un progrès de 

 plus dans la voie toute nouvelle qu'il s'est ouverte lui-même, et où il a déjà 

 rencontré tant d'intéressantes découvertes. 



