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lentes observations de MM. Regnault et Reiset, les poumons aussi bien que 

 la peau ne prennent qu'une très-petite part dans ce travail excréteur. Ce 

 qui est le plus probable, c'est que cette perte provienne d'une décomposi- 

 tion partielle de l'urée dans le sang même, ou peut-être aussi dans la 

 vessie; il se formerait du carbonate d'ammoniaque qui, pour lors, est 

 expulsé soit par la peau et les poumons, soit avec l'urine. 



» Certes, les observations de MM. Regnault et Reiset méritent toute 

 confiance; néanmoins il me semble que, jusqu'à présent, on n'ait pu les 

 faire ni pendant assez longtemps , ni avec les variations d'alimentation né- 

 cessaires pour pouvoir certifier cette élimination du carbonate d'ammoniaque 

 par la peau et les poumons. Sa présence dans l'urine, au contraire, devient 

 au moins très-probable, lorsque celle-ci, toute fraîche, fut trouvée alca- 

 line et effervescente, en y versant un acide, l'animal étant à jeun ou nourri 

 exclusivement avec de la viande. 



» Cette quantité d'azote, qui n'apparaît pas dans l'urée, reste à peu près 

 la même, malgré les changements de l'alimentation et de l'échange des 

 matières dans les organes. Une nourriture azotée insuffisante (25o grammes 

 de viande) la portait au maximum non-seulement relatif, mais même ab- 

 solu, qui se montait à deux tiers de la quantité totale, tandis qu'avec 

 i 5oo grammes de viande qui suffisaient pour maintenir le poids du chien, 

 elle retombait à un tiers. Delà viande prise en excès en causait une diminu- 

 tion absolue telle, qu'il n'en restait qu'une quantité à peine notable. Ceci 

 est pour moi la preuve par excellence que le produit primitif de l'échange 

 des matières azotées est Y urée. Une partie de cette urée se décompose ulté- 

 rieurement et devient du carbonate d'ammoniaque, par exemple, dont 

 l'abondance est en raison inverse de la quantité d'urée. La graisse paraît, 

 dans certaines circonstances, s'opposer à cette décomposition finale, et 

 voilà pourquoi, la nourriture étant composée de viande et de graisse, la 

 quantité d'urée peut devenir plus considérable qu'en nourrissant l'animal 

 avec de la viande pure, malgré la propriété que possède la graisse de ralentir 

 l'échange de substances azotées dans les organes, et de diminuer par consé- 

 quent le développement de l'urée, comme je viens de le dire, précisément 

 parceque la quantité d'urée formée n'éprouve point d'autres transformations. 

 Je crois en trouver la raison dans le rapport de la graisse à l'acte respiratoire. 



» Enfin, l'eau influe aussi sur cette perte d'azote; car : 



» 4. Les quantités d'eau et d'azote dans l'urine gardent toujours des pro- 

 portions très-exactes. Parmi tous les ingrédients, c'est l'urée qui a la plus 

 grande influence sur le poids spécifique de l'urine; plus il y a d'urée, plus 



