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de la plus grande partie de l'iode qu'il pouvait leur cder, le sol des Alpes 

 leur en a fourni longtemps, et peut-tre rconnatra-t-on que le goitre et le 

 crtinisme ne sont devenus endmiques dans ces contres que depuis que 

 ce principe y est plus rare. 



La prsence d'une certaine proportion de carbonate de potasse ou de 

 soude dans l'eau destine extraire l'iode des terres fait que celles-ci sont 

 mieux attaques ; cette addition est d'ailleurs absolument ncessaire pour 

 fixer l'iode quand on opre une temprature leve. L'action des alcalis 

 explique en particulier pourquoi toutes les eaux minrales alcalines sont 

 iodures. 



Il est superflu de faire remarquer que les roches sous-jacentes ou 

 mles au sol arable au milieu duquel elles se dcomposent doivent y ajouter 

 plus ou moins d'iode suivant ce qu'elles en renferment. Ainsi les meulires 

 dans lesquelles l'iode est abondant, le calcaire grossier o il est en propor- 

 tion moindre, l'argile plastique o il s'est accumul, les oolithes moyenne 

 et suprieure qui en renferment souvent des quantits notables, les roches 

 talqueuses et les schistes ardoisiers o il est rare, les calcaires et dolomites 

 saccharodes qui en sont absolument privs, ne sauraient videmment le 

 fournir au sol en quantit gale. 



En rsum, trois circonstances, sa nature propre, les roches sous-ja- 

 centes, la qualit et la quantit des eaux pluviales, influent sur la richesse 

 du sol arable en iodures. 



>> Les matires alimentaires sont diversement iodures suivant le sol qui 

 les produit. J'ai trouv moins d'iode dans le mas d'Aoste et d'Aiguebelle 

 que dans celui de la plaine d'Alexandrie; dans les vins de Saint-Julien-en- 

 Maurienne et de Moutiers que dans ceux de Montmlian et d'Asti, et sur- 

 tout que dans les vins de la Bourgogne, d'Orlans et de Bordeaux; dans les 

 fourrages des valles de l'Arc, de l'Isre et de la Doire-Balte, que dans 

 ceux des bassins de la Seine et de la Loire ; dans le lait et les fromages du 

 Mont-Cenis et de la ferme des Cassines-Saint-Martin ( prs Aoste) que dans 

 les mmes produits achets au march de Paris; dans les bls de la rive, 

 droite de la valle du Graisivaudan que dans ceux de la rive oppose. 



' On voit bien maintenant pourquoi l'atmosphre des valles des Alpes, 

 qui participe peu aux courants d'air gnraux, n'a pas d'ailleurs une 

 ioduration apprciable qui lui soit propre. C'est que le sol ne cdant qwe 

 des traces infimes d'iodure aux eaux qui le lavent, celles-ci, tombes de 

 l'atmosphre peu prs prives d'iode, n'ont a leur tour presque rien lui 

 rendre. 



