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Or, o gr ,5oo de ce sel ont produit o sr ,t3o sulfate de chaux = o gr ,o53 

 de chaux. 



Par consquent, l'ulmate d'ammoniaque, employ l'arrosage de la 

 eressonette, a perdu 2 gr ,367 d'acide ulmique, tel qu'il se trouve dans l'ul- 

 mate de chaux dessch dans le vide. 



On pourrait supposer que l'acide ulmique ft rest dans le sol, sous 

 une forme inconnue qui aurait chapp l'action des ractifs; mais cette 

 transformation ne pourrait pas tre le rsultat du contact del'acide ulmique, 

 soit avec les parties terreuses, soit avec les parties externes des racines. Or 

 il s'agit de prouver que cet acide est absorb, et non pas de dire ce qu'il 

 devient aprs l'absorption. 



Cette exprience et celles de M. Soubeiran me semblent dmontrer 

 V absorption des ultnales solubles pendant la vgtation, et en mme temps 

 leur utilit. 



chimie ORGANIQUE. Transformation de la marmite en sucre; 



par M. Lhermite. 



La diffrence essentielle qui existe , quant la composition lmentaire, 

 entre le sucre et la mannite, consiste dans un lger excs d'hydrogne que 

 celle-ci renferme pour la mme quantit d'oxygne. En considrant d'ail- 

 leurs l'ensemble des affinits qui lient entre eux ces principes immdiats 

 des vgtaux, on devait s'attendre voir, dans des conditions donnes, l'un 

 les deux se transformer dans l'autre. Ce passage ne semble point avoir 

 encore t tudi. 



La manne rcente et bien pure ne subit point la fermentation alcoo- 

 lique, mais, la longue, elle est passible d'une altration particulire. De 

 blanche, opaque, sche et presque friable, elle devient rousse, translucide 

 et gluante. Elle est alors assez hygromtrique pour se dissoudre dans L'eau 

 qu'elle emprunte l'atmosphre, et cette dissolution, au contact de la le- 

 vure de bire, se transforme bientt en alcool et acide carbonique. 



Ce qui prcde explique pourquoi l'on a trouv du sucre dans l'ana- 

 lyse de la manne : c'est que l'on avait opr sur une matire qui dj par- 

 tiellement tait devenue grasse. 



Si, sous une influence oxydante, la mannite a pu passer l'tat de 

 sucre, il n'est pas douteux qu'elle ne puisse se produire par l'action d'une 

 cause dsoxygnante sur le sucre lui-mme; que c'est ainsi, par exemple, 



