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iodures et les bromures, y passent trs-rapidement et avec une si grande 

 facilit, qu'ils peuvent mme entraner en combinaison avec eux des sub- 

 stances qui isolment ne passeraient pas : c'est ce que j'ai observ particu- 

 lirement avec l'iodure de fer. 



C'est donc surtout sur les proprits de fluidit ou de viscosit, qui 

 correspondent des usages physiques essentiellement diffrents, qu'il faut 

 baser la distinction des salives ; mais il est remarquable que la matire qui 

 donne aux fluides salivaires ce caractre de viscosit distinctif, soit inh- 

 rente au tissu de la glande lui-mme, si bien qu'en faisant infuser dans de 

 l'eau tide un morceau de la glande sublinguale de l'homme ou d'un ani- 

 mal, on obtient bientt un liquide visqueux et gluant qui rappelle exacte- 

 ment les caractres de la scrtion pendant la vie. La glande parotide, qui se 

 distingue sur l'animal vivant par une scrtion fluide et aqueuse, se recon- 

 nat galement aprs la mort, en ce que son tissu ne communique jamais 

 l'eau aucune trace de viscosit. C'est l'aide de ce moyen, qui consiste en 

 ralit faire des salives artificielles par l'infusion du tissu des glandes, que 

 j'ai pu constater la scrtion visqueuse des glandes et glandules buccales 

 chez beaucoup d'animaux chez lesquels l'extraction directe du liquide s- 

 crt n'aurait pas t possible. 



Chez les oiseaux et les reptiles, on ne trouve qu'une seule espce de sa- 

 live, qui est analogue la salive visqueuse des mammifres. Au moyen de la 

 pression, on fait constamment sortir par les orifices glandulaires un liquide 

 excessivement visqueux et filant, et l'infusion de toutes les glandes sali- 

 vaires sans exception, donne galement un liquide pourvu d'une grande 

 viscosit. Chez les reptiles dpourvus de glandes salivaires conglomres, 

 de mme que chez les poissons, j'ai constat que la membrane muqueuse 

 buccale communique l'eau cette proprit gluante et visqueuse, absolu- 

 ment comme le tissu des glandes elles-mmes. 



Rien n'est plus facile, sur un animal vivant, que de dmontrer la 

 destination spciale de la scrtion parotidienne pour imbiber et favoriser 

 la mastication des aliments secs. Les variations de scrtion de la glande 

 parotide sont toujours exactement en rapport avec les qualits physiques 

 de scheresse ou d'humidit des aliments. C'est ainsi que des expriences 

 de la Commission d'hygine hippique, que j'ai rptes moi-mme, font 

 voir que chez le cheval,. par exemple, les mmes aliments, tels que le foin, 

 la paille, le son, dterminent un coulement de salive parotidienne beau- 

 coup plus considrable lorsqu'ils sont secs que lorsqu'ils sont humides. 



