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d'une Commission spciale de l'Acadmie, des Commissions de la Socit 

 nationale et centrale d'Agriculture, de la Socit d'Horticulture, et des 

 ingnieurs et administrateurs de la marine dans les ports de Lorient, de 

 Rochefort, de Cherbourg et de Toulon . 



Les lgumes, conservs comme nous l'avons rappel plus haut, peu- 

 vent tre apprts facilement lorsqu'on veut en faire usage ; il suffit de les 

 tenir plongs dans sept ou huit fois leur poids d'eau tide pendant quarante- 

 cinq soixante minutes ; ils se gonflent peu peu et reprennent le volume 

 et la souplesse qu'ils avaient au moment d'tre recueillis; il ne reste plus 

 qu' les faire cuire durant une heure et demie ou deux heures en les assai- 

 sonnant comme l'ordinaire. 



La prparation en grand de ces lgumes permet de fournir, tous les 

 hommes des quipages des navires et tous les passagers, des aliments com- 

 parables aux lgumes frais, si utiles pour l'entretien de la sant durant les 

 voyages de long cours. 



Cette industrie offre d'ailleurs le moyen de tirer un meilleur parti des 

 terres dans certaines localits loignes des centres de consommation, tout 

 en accroissant la masse des subsistances. 



L'utilit des procds de M. Masson a t immdiatement comprise par 

 les savants et les industriels de la Grande-Bretagne, et la marine anglaise 

 sera presque aussitt que la marine de France en mesure d'ajouter cette 

 alimentation vgtale salubre aux rations de ses quipages. 



Le jury international runi Londres a vot pour l'auteur de cette 

 amlioration une grande mdaille, c'est--dire la plus haute rcompense 

 admise dans le concours universel. 



Votre Commission a jug M. Masson digne d'un des prix Montyon 

 pour avoir introduit, dans l'usage alimentaire, des conserves vgtales qui 

 amliorent le rgime des quipages bord des navires. Elle vous propose 

 d'accorder a M. Massox un prix de aooo francs sur cette fondation. 



Un nouveau Mmoire envoy par M. Sucquet a fix l'attention des 

 Commissaires de l'Acadmie. 



M. Sucquet s'tait prsent aux prcdents concours. De nouveaux do- 

 cuments sont parvenus sur les applications de son procd, destin pr- 

 venir l'infection des amphithtres de dissection. Dj le principe mme de 

 cette application avait t l'objet d'une rcompense dcerne par l'Acad- 

 mie : il consiste dans l'injection par l'artre carotide d'un liquide dou de 

 proprits antiseptiques. On pouvait esprer que le prix accord dans une 

 premire occasion par l'Acadmie des Sciences exciterait de nouveaux ef- 



