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dans une proportion trop forte, la combustion de ces substances est incom- 

 plte, et les lments chimiques qui les composent se combinent pour for- 

 mer de la graisse qui se dpose dans les cellules biliaires. 



chimie applique. Recherche fie l'iode dans l'air, les eaux, le sol et 

 les produits alimentaires des Alpes de la France et du Pimont. 

 [Troisime et quatrime (ou dernire) parties]; par M. Ad. Chatix. 

 (Extrait par l'auteur.) 



(Commission prcdemment nomme.) 



A. Les terres arables ne fournissent pas l'eau la mme quantit d'io- 

 dures, et les variations qu'elles offrent cet gard sont, en gnral, dans 

 le mme sens que celles observes dans l'air et dans les eaux douces lgres. 

 On se fera une ide de ces variations en considrant que, lorsqu'il suffit 

 de r ou de 2 grammes de terre prise sur les collines et les plateaux des 

 environs de Paris, ou dans les champs de la Brie, de la Beauce, du Bour- 

 bonnais ou de la Bourgogne, pour constater srement la prsence de l'iode, 

 il faut, pour obtenir un rsultat correspondant, oprer sur un poids ordi- 

 nairement double des terres de la Bresse ou de la plaine de Turin, et sur 

 une quantit dcuple du sol arable de la Tarentaise, de la Maurienne et du 

 Val d'Aoste. Une circonstance digne d'tre remarque, c'est que, dans une 

 mme contre, les terres rougetres (ou ferrugineuses) et argileuses sont 

 plus iodures que les terres blanchtres ou bitumineuses et quartzoschis- 

 teuses. Je citerai comme exemple la valle du Graisivaudan, dont les terres 

 jaunes et assez fortes de la rive droite sont analogues celles de la Bresse 

 et des environs d'Alexandrie, tandis que les terres noires et lgres, com- 

 munes sur la rive gauche,- se rapprochent de celles des hautes valles de l'I- 

 sre et de l'Arc. 



La temprature de l'eau a une bien grande influence sur son pouvoir 

 dissolvant par rapport aux composs d'iode contenus dans le sol. Telle 

 terre schisteuse des Alpes, qui ne cde pas une quantit apprciable d'io- 

 dures une eau dont la temprature est infrieure 4- 10 degrs centi- 

 grades, en abandonne une proportion trs-sensible de 4- 20 -+- 5o degrs 

 centigrades. A 100 degrs centigrades, 1 litre d'eau peut mme souvent 

 extraire de 10 grammes de cette terre assez d'iode pour tre amene . l'tat 

 d'une bonne eau potable. La pauvret des eaux des Alpes en iodures s'ex- 

 plique donc non-seulement par l'tat de l'atmosphre, mais aussi par leur 

 basse temprature. Sans doute qu'avant d'tre puis par les eaux pluviales 



