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anglais, et spcialement avec des animaux de Durham. Le premier, peut- 

 tre, j'ai contribu appeler leur attention sur ce point, en important chez 

 nous cette race, la plus rpute chez nos voisins, cause de sa prcocit. 



Je me propose d'examiner les lois physiologiques et conomiques qui 

 dominent la question, et de dterminer, autant que possible, les limites 

 dans lesquelles il est prudent et profitable d'avoir recours cette race, 

 comme moyen d'amlioration. 



Pour rsoudre ce problme complexe, je compare d'abord sommaire- 

 ment l'conomie rurale de l'Angleterre celle de la France, puis les desti- 

 nations diverses que reoivent les animaux de l'espce bovine dans l'un et 

 'dans l'autre pays. 



Je prcise, en peu de mots, les conclusions principales auxquelles 

 conduit mon Mmoire. 



L'espce du buf sert, en Angleterre, la production d'une quantit 

 considrable de viande qui s'obtient, en majeure partie, djeunes animaux 

 conduits sur les marchs d'approvisionnement, avant mmeque leur accrois- 

 sement soit complet. 



Ce fait se lie l'tat de l'agriculture anglaise et a ses causes dans le 

 climat du pays, dans le petit nombre d'ouvriers ruraux et le grand nombre 

 d'ouvriers occups par les manufactures et le commerce. 



En France, au contraire, sous l'influence de causes opposes, la plus 

 grande partie des animaux doit suffire aux travaux aratoires et la produc- 

 tion du lait avant d'tre livrs la boucherie. Ce n'est que depuis peu de 

 temps que l'accroissement de la population et sa concentration dans les 

 villes, nous conduisent produire exceptionnellement des animaux destins 

 s'engraisser pendant leur jeunesse. 



Ces animaux doivent, cet effet, avoir une conformation particulire, 

 un grand dveloppement du systme adipeux, et recevoir, dans le jeune 

 ge,- une alimentation abondante et substantielle. Ils ne peuvent ni fournir 

 autant de lait, ni supporter aussi bien le travail que ceux dans lesquels nous 

 avons dvelopp soit l'une soit l'autre de ces aptitudes. 



Si le taureau de Durham ne diminue pas toujours la scrtion du lait, 

 quand on le croise une premire fois avec des femelles de nos races les plus 

 laitires, l'emploi ritV de cet talon dtermine une diminution dans ce 

 produit. 



Cette considration, et la ncessit d'allaiter compltement les animaux 

 des races prcoces, doivent engager les cultivateurs n'employer plusieurs 



