COMPTE RENDU 



DES SANCES 



DE L'ACADMIE DES SCIENCES. 



SANCE DU LUNDI 15 MARS 1852. 

 PRSIDENCE DE M. PIOBERT. 



MMOIRES ET COMMUNICATIONS 



DES MEMBRES ET DES CORRESPONDANTS DE L'ACADMIE. 



17 Acadmie, qui a entendu, avec un vif intrt dans la dernire sance, 

 la lecture d'une Lettre de M. Bonpland, charge M. Franois Delessert de 

 remercier ce Correspondant clbre ds envois de plantes et de roches qui 

 ont t adresss par lui diffrentes poques, et qui taient principalement 

 destins au Musum. 



chimie. Sur une nouvelle matire sucre extraite des baies de sorbier; 



par M. J. Pelopze. 



Les baies du sorbier des oiseaux contiennent, entre autres substances, 

 de l'acide malique, du bimalate de chaux et du glucose. La grande acidit 

 de ces fruits ne permet pas d'y supposer l'existence d'un sucre identique 

 avec celui de canne. Lorsqu'on crase les baies de sorbier, on en retire un 

 suc qui entre bientt en fermentation et produit une liqueur vineuse d'un 

 got d'ailleurs trs-acide et peu agrable, qui remplace le cidre dans un 

 certain nombre de pays. 



Les expriences de M. Piria sur la transformation de l'asparagine ou 

 malamide en succinate d'ammoniaque , celles de M. Dessaignes sur la con- 

 version de l'acide malique libre ou uni la chaux en acide succinique, me 



C. R., i85a, !" Semestre. (T. XXXIV, N H.) 5l 



