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puret. J'ignore s'il se forme, dans cette raction, un produit intermdiaire 

 qui prcderait l'acide oxalique. 



Une dissolution de sorbine, chauffe avec des alcalis, se colore forte- 

 ment en jaune et laisse exhaler une odeur de caramel. L'eau contenant 

 ~ "e sor kine jaunit trs-sensiblement lorsqu'on la chauffe avec de la 

 potasse. La sorbine dissout une proportion assez considrable de chaux. 

 La liqueur filtre se colore en jaune quand on la chauffe, et laisse dposer 

 un prcipit floconneux, en mme temps qu'il se manifeste une odeur pro- 

 nonce de caramel. 



La baryte se comporte avec la sorbine de la mme manire que la 

 chaux. L'oxyde de plomb mme se dissout chaud dans la sorbine, avec* 

 laquelle il forme une dissolution jaune d'une odeur de sucre brl. 



La sorbine ne forme pas de trouble dans le sous-actate de plomb, 

 mais la prsence de l'ammoniaque dtermine dans le mlange la formation 

 d'un prcipit blanc. 



La sorbine dissout l'hydrate de bioxyde de cuivre. La dissolution, 

 d'un bleu trs-riche et trs-intense, laisse peu peu dposer un prcipit 

 rouge de protoxyde de cuivre. Le tartrate de cuivre et de potasse est gale- 

 ment rduit, soit froid, soit chaud, par la sorbine. 



La sorbine, chauffe sur une lame de platine au jete sur un charbon 

 rouge, se comporte comme le sucre ordinaire, avec lequel on la confon- 

 drait, car elle fond comme ce dernier, jaunit, rpand une forte odeur de 

 caramel et laisse un charbon volumineux. 



Quand la chaleur est employe avec mnagement, la sorbine laisse 

 dgager des vapeurs d'eau lgrement acides, et se change en un acide d'un 

 rouge fonc dont je vais indiquer sommairement la prparation et les 

 proprits. 



La sorbine, maintenue pendant quelque temps vers i5o 1 80 degrs, 

 laisse un rsidu d'un rouge fonc consistant principalement en ce nouvel 

 acide. On dissout ce rsidu dans la potasse ou l'ammoniaque, on filtre la 

 dissolution et on la sursature par un excs d'acide chlorhydrique tendu 

 d'eau. On en prcipite ainsi d'abondants flocons d'un rouge trs-intense 

 qu'on lave avec de l'eau distille, jusqu' ce que celle-ci ne contienne plus 

 de chlorure de potassium ou de chlorhydrate d'ammoniaque. Le prcipit est 

 ensuite dessch de 120 i5o degrs dans une tuve : c'est une nouvelle 

 substance que je propose de. pommer acide sorbinique. 



L'acide sorbinique est amorphe, d'un rouge si fonc, qu'il parat noir; 

 insoluble dans l'eau, dans l'alcool et les acides faibles; trs-soluble, au con- 



