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acides tendus, se change en glucose avec fixation d'eau. Les acides con- 

 centrs le noircissent et en sparent de l'eau, action analogue sur ce der- 

 nier point avec celle de la chaleur. De mme le chlorure de ziric dissout et 

 transforme en glucose la cellulose, et fortiori le sucre, d'aprs les obser- 

 vations rcentes de M. Barreswil. 



n Les chlorures actifs vis--vis de l'essence de trbenthine le sont ga- 

 lement vis--vis du sucre. Les chlorures terreux le transforment en glucose 

 100 degrs au bout de quelques heures. Avec le chlorure de calcium, et 

 surtout avec le chlorhydrate d'ammoniaque, l'action va rapidement jusqu' 

 brunir fortement le sucre. 



Ces ractions opres en vase clos et i oo degrs exigent la prsence 

 d'une trace d'eau pour se dvelopper. L'eau seule agit dj sur le sucre 

 dans ces conditions, mais avec une extrme lenteur. On sait d'ailleurs avec 

 quel soin M. Soubeiran a tudi les transformations successives subies par 

 une dissolution aqueuse de sucre maintenue en bullition. 



Le fluorure de calcium et les chlorures alcalins fixes ne paraissent pas 

 acclrer l'action de l'eau. 



4. Alcool. Acides. Tout le monde connat l'action thrifiante des 

 acides et celle des chlorures mtalliques, action qui donne naissance tantt 

 des thers composs, tantt de l'ther proprement dit, tantt des 

 carbures gazeux, liquides ou solides, isomres du gaz oliant. 



Chaleur. L'action de la chaleur tudie et gradue avec soin, parat 

 nulle jusqu'au rouge. La dcomposition alors produite semble fort com- 

 plexe ds qu'elle se manifeste : elle est toujours accompagne de formation 

 de gaz olfiant. J'ai pu l'oprer en vase clos sans dpt de charbon ; je n'ai 

 pas retrouv d'ther dans ses produits. 



Chlorures. L'action des chlorures est plus nette. Dj Magnus a 

 tent d'thrifier l'alcool par le chlorure de calcium a4o degrs, mais sans 

 succs. J'ai t plus heureux. L'alcool absolu, chauff en vase clos avec cette 

 substance pure et cristallise, commence dvelopper de l'ther 3oo de- 

 grs; 36o degrs, il donne de l'ther et du gaz olfiant, et cela sans alt- 

 ration du chlorure. Le chlorure de strontium agit de mme avec moins 

 d'nergie. 



L'eau, les chlorures de baryum et des mtaux alcalins, l'iodure et le 

 bromure de potassium, le fluorure de calcium m'ont paru sans action, 

 mme 36o degrs. 



o. Espmt-de-bois. L'esprit-de-bois pur se comporte de mme. 

 Chauff seul 36o degrs, il commence se troubler faiblement par l'ad- 



