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 stances diverses qui l'accompagnent, j'ai soumis un Mmoire sur cette 

 question l'Acadmie, au mois de fvrier 1849- Ce Mmoire ayant t ren- 

 voy par elle l'examen d'une Commission, il ne me reste qu' tmoigner 

 le dsir qu'il soit l'objet d'une prompte solution. 



Observations de M. Payen. 



A l'occasion de la communication prcdente, M. Payen fait remar- 

 quer que c'est surtout dans les conditions o le sucre pur est en solution 

 aqueuse que l'ustensile, dit polarimtre, indique, un centime prs, la 

 proportion de sucre rel. 



M. Payen ajoute que les vrifications demandes par M. Clerget ne 

 peuvent qu'tre utiles dans l'intrt de la science et des applications; mais 

 qu'il serait sans doute convenable de tenir compte, dans ces vrifications, 

 des indications fournies par M. Dubrunfaut sur les influences des glucoses 

 lvo-syres et dexlro-gyres dans les essais de saccharimtrie optique. 



Ces influences sembleraient expliquer les inexactitudes du procd 

 d'inversion par les acides; elles ont dcid l'un de nos plus habiles manu- 

 facturiers, M. Cuillon, faire usage de la destruction des glucoses par les 

 alcalis, au lieu de l'inversion qui lui avait occasionn des erreurs s'levant 

 parfois jusqu' cinq centimes pour certains sucres bruts. 



M. Guillon admet aussi qu'il est indispensable de faire intervenir dans 

 l'apprciation du rendement au raffinage les quantits de sels et de sub- 

 stances organiques trangres au sucre cristallisable. 



conomie rurale. Monographie des tresseaux ou verreaux ; 

 par M. Bouchard at. (Extrait par l'auteur.) 



(Renvoi l'examen de la Commission nomme l'poque de la prsentation 

 d'une prcdente communication de l'auteur. ) 



Les diffrentes varits de cpages dont je vais tracer l'histoire dans ce 

 Mmoire, et que je runis dans les groupes des tresseaux, sont peine men- 

 tionnes par les ampelographes les plus habiles, ou sont confondues avec les 

 groupes voisins, et cependant leur culture a une grande importance pour 

 plusieurs dpartements du centre de la France. 



Les tresseaux ne fournissent pas de vins d'ordre ; mais ce sont des c- 

 pages que le vigneron affectionne, parce qu'ils sont gnralement fertiles. 

 Leur bonne culture intresse doublement le peuple, carie plus grand.nombre 

 des vignes qui en sont plantes sont possdes par des vignerons petits pro- 



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