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pritaires, et le produit qu'ils fournissent est gnralement destin servir 

 de boisson aux plus pauvres des consommateurs. Ce n'est pas dire pour 

 cela que tous les tresseaux donnent du vin de mauvaise ou de mdiocre qua- 

 lit; il en est des varits qui, bien cultives, rcoltes propos, fournissent 

 des vins d'une trs-bonne qualit ordinaire qui peuvent acqurir de la dis- 

 tinction, mais qui, en Bourgogne au moins, et toutes choses gales, le cdent 

 toujours aux vins des bonnes varits des pineaux qui leur sont souvent 

 associs dans nos vignes du centre de la France. 



Les aptitudes des diffrentes varits contenues dans le groupe des tres- 

 seaux sont trs-importantes connatre ; car, comme je viens de le dire, sui- 

 vant qu'on adopte telle ou telle varit, on aura du vin d'une bonne qua- 

 lit ou trs-mdiocre. Il est des conditions spciales que j'numre dans mon 

 Mmoire, qui recommandent certaines varits qu'au premier abord on se- 

 rait port condamner dfinitivement. 



Le groupe des tresseaux se rapproche de ceux des gamais, des cts, 

 des serines. Voici les caractres qui le distinguent : 



Le bois est faible, d'une couleur blanc-rougetre ; les feuilles sont moins 

 toffes que celles des pineaux. Dans la plupart des espces, elles sont trois 

 ou cinq lobes distincts; elles tombent aux premires geles. Les tresseaux 

 mrissent huit jours aprs les pineaux. Les grappes sont belles et allonges, 

 pdoncule grle, fragile; grains espacs, arrondis (trs-lgrement allongs 

 dans une varit); suc abondant, blanc. Il y a des tresseaux blancs, il y en a 

 de couleur bleu fonc, il y en a de bigarrs. Les tresseaux donnent des vins 

 meilleurs ou plus mauvais que ceux des gamais, suivant les varits. 



Je dcris cinq varits principales et des sous-varits assez nombreuses. 

 Voici le rsum des caractres distinctifs : 



i . Bon tresseau. Bois faible, blanc, ros, marqu de prominences peu 

 dveloppes, mrissant difficilement ; feuilles glabres, trs-lgrement coton- 

 neuses la surface infrieure ; grappes belles ; grains bien espacs, d'une 

 couleur bleue noire maturit ; vin d'une belle robe et d'une saveur 

 agrable. 



a. Varit type ou bon tresseau. Produisant, en moyenne, 60 hecto- 

 litres, l'hectare, dans les bonnes vignes, d'un vin contenant, en moyenne, 

 16 pour 100 d'alcool. 



b. Mauvais tresseau. Bois plus fort, couleur rougetre; feuilles plus 

 chancres; duvet plus pais la face infrieure; grappes rares. 



c. Trop bon tresseau (verreau gris). Bois trs-faible, gris, sans m- 

 lange de rouge; quatre raisins au brin, mais qui, trs-souvent, ne se dve- 

 loppent pas. 



