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Vos Commissaires se sont transports l'usine de MM. Chollet et C ,e 

 pour examiner plus en dtail la marche des oprations, et faire quelques 

 expriences sur les appareils de chauffage et de ventilation. 



Les oprations excuter sont simples et peu nombreuses. Les sub- 

 stances desscher sont pluches avec soin, dbarrasses des parties dures, 

 comme pour les prparations culinaires usuelles. On les dispose sur des 

 claies, que l'on a d'abord faites en oseraie, mais qui se composent actuelle- 

 ment, avec plus d'conomie, d'une toile on canevas trs- clair, clou sur un 

 cadre en lattes ; ces claies sont disposes sur des rayons en lattes, et les ma- 

 tires sont soumises l'action de l'air chaud, dans une tuve chauffe une 

 temprature de 48 degrs environ pour les lgumes les plus aqueux. 



Le calorifre a t construit par M. Chaussenot, et il alimente d'air 

 chaud alternativement deux tuves au moyen d'un tuyau vertical deo m ,7o 

 de diamtre, qui communique dans chaque tuve un tuyau double 

 horizontal de o m ,4o de diamtre plac sur le sol. Les deux extrmits de 

 ce tuyau horizontal sont fermes, et des ouvertures latrales, disposes sur 

 la surface du tuyau, peuvent tre volont ouvertes ou fermes par des 

 registres pour rgler, selon les besoins, l'introduction de l'air : il y a en ton 1 

 quinze orifices d'admission, prsentant ensemble une surface de o mq , , ]86o, 

 dont la plupart sont parfois ouverts. 



Pour l'vacuation de l'air introduit dans l'tuve et de la vapeur dont 

 il s'est charg, on a mnag, sur le ct des tuves oppos au tuyau, des 

 orifices d'appel au nombre de onze , ayant environ o m ,25 sur o m , 1 5 d'ouver- 

 lure, et prsentant ensemble une surface de o mq ,3973, ce qui n'est gure 

 que la moiti de celle des orifices d'admission. Ces orifices dbouchent 

 dans une espce de couloir de i ,nq ,8o de section, communiquant avec 

 quatre chemines en tle de o m ,i5 de diamtre sur 3 4 mtres de hauteur. 



A l'aide d'un anmomtre qui contient quelques dispositions nouvelles 

 destines rendre les observations plus faciles et plus sres, nous avons 

 cherch dterminer les quantits d'air fournies par l'appareil de chauffage 

 et celles qui sortaient par les orifices d'appel. Sans entrer dans le dtail des 

 expriences que nous avons faites ce sujet, nous en rapporterons les 

 principaux rsultats. 



L'anmomtre ayant t plac successivement devant douze orifices 

 ouverts du tuyau de distribution , la quantit d'air totale fournie la tem- 

 prature de 92 degrs a t de i6a4 T mtres cubes environ par heure. 



Mais les observations ont constat ce fait remarquable, que les orifices 

 placs droite et gauche de l'embranchement angle droit du tuyau 



