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des produits ainsi prpars, auxquels M. Fremy d'une part, MM. Lau- 

 rent et Gerhardt de l'autre, s'accordaient reconnatre des proprits 

 chimiques diffrentes de celles de l'acide tartrique cristallis, quoiqu'ils 

 les interprtassent diversement. Je ne me proposai point ce travail, en vue 

 d'infirmer ou de faire prvaloir telle ou telle doctrine, de combattre ou 

 d'appuyer telle ou telle personne. Ces inspirations me sont trangres. 

 Le seul dsir de connatre la vrit me suffit. Or, comme l'habile ma- 

 nipulation de M. Laurent, me formait toujours ces produits mon gr, 

 avec les particularits que j'y dsirais, soit sans perte d'eau, soit entre 

 les limites de dperdition que je lui indiquais, et dont je constatais soi- 

 gneusement la ralisation par la balance, je pus suivre, par des expriences 

 multiplies, les modifications de l'acide primitif, dans l'tendue presque 

 totale de leurs phases. Je reconnus ainsi, ma grande surprise, que tous 

 ces produits, si diffrents les uns des autres par la proportion d'eau, tant 

 redissous dans ce liquide, dosage gal, n'y montraient aucune diff- 

 rence de pouvoir rotatoire apprciable, soit entre eux, soit avec l'acide 

 cristallis primitif. Mais aussitt que l'on introduisait l'acide borique dans 

 ces solutions, en maintenant toujours l'identit du dosage, la diversit 

 des tats molculaires de leurs lments tartriques, se manifestait par des 

 diffrences d'action, par consquent de combinaison, considrables; quoi- 

 que la totalit des lments de chaque systme y participt toujours, comme 

 j'ai eu soin de l'tablir. Les moins actifs des lments tartriques, taient 

 ceux qui avaient subi les plus grandes pertes d'eau. Toutefois, en les 

 abandonnant eux-mmes, sous l'influence commune de la temprature 

 ambiante, les dissolutions qui les contenaient tant mises l'abri de l'air 

 extrieur, dans des tubes ferms, on voyait leur nergie s'accrotre de 

 jour en jour, non par saccades brusques, mais par un progrs lent et 

 continu. Enfin, aprs un temps d'autant plus long, qu'ils avaient t mo- 

 difis plus profondment, ils se trouvaient tous, avoir repris un degr 

 d'nergie gal celui de l'acide cristallis primitif, sans que je pusse saisir 

 de diffrence certaine, entre eux ou avec lui. J'ai constat cette complte 

 rintgration, par un grand nombre d'expriences, dont j'ai publi tous 

 les dtails physiques et numriques (i). Je n'en rappellerai ici que deux, 



(i) Les personnes qui ne sont pas familiarises avpc les conditions suivant lesquelles les 

 pouvoirs rotatoires s'exercent, pourraient voir ici le sujet d'une objection, qui ne serait pas 

 fonde. Puisque les solutions ici compares, ont t primitivement faites d'gal dosage , avec 

 les lments d'acide tartrique , soit cristallis , soit plus ou moins dpouills d'eau , lorsque 

 ces derniers se sont reconstitus dans leur tat primitif, en reprenant de l'eau leur solution , 



