(4) 



poids. Cette dperdition, suivant M. Fremy, offre trois phases intermittentes, 

 qui donnent autant d'acides dfinis, distincts entre eux. Les intermdiaires 

 ne donnent que des mlanges. La priode entire de ces transformations 

 se subdivise, comme il suit. 



Chacun de ces acides drivs, tant tenu dans l'eau, se reconstitue de 

 lui-mme, l'tat d'acide tartrique primitif, avec le temps. 



Telle est la doctrine de M. Fremy. 



J'avais bien regrett que la condition prescrite par lui , d'oprer seu- 

 lement sur de trs-petites quantits d'acide, n'excdant pas quelques 

 grammes, empcht d'tudier ces transformations successives, par les ca- 

 ractres rotatoires qui devaient les accompagner. Mais, au commence- 

 ment de 1849, -M- La ur ent m'apprit, qu'au moyen d'une manipulation 

 spciale, qu'une pratique ritre lui rendait facile et sre, il pouvait 

 fondre par la chaleur, et solidifier ensuite l'tat amorphe, des masses 

 d'acide tartrique, pesant jusqu' 200 et 3oo grammes, en les conservant 

 transparentes, et leur faisant, ou ne leur faisant pas perdre d'eau, sa 

 volont. Je m'empressai de mettre profit, son obligeance active et 

 zle, pour constater ainsi la persistance du pouvoir rotatoire molculaire 

 des corps, dans l'tat solide, ce que je n'avais pu faire jusque-l que 

 dans un seul cas, celui du sucre de cannes partiellement dcristallis. 

 Crce lui, je pus multiplier l'infini ces preuves, tant sur l'acide 

 tartrique isol, que combin, soit avec l'acide borique, soit avec les bases. 

 Ce fut l'objet d'une longue suite d'expriences, que je publiai dans les 

 premiers mois de i85o (1). 



Ayant ainsi reconnu la sret inespre, que la singulire adresse de 

 M. Laurent, donnait ce procd de manipulation, j'entrepris, toujours 

 avec son assistance, de soumettre des mesures, les pouvoirs rotatoires 



(1) Annales de Chimie et de Physique , 3 e srie, tome XXVIII, page 35 1. 



