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 pour que Ja fusion s'oprt la moindre temprature possible. Quand ell< 

 tait complte, on retirait la fiole ; on enlevait, avec des bandes de papier 

 Joseph, la lgre rose qui avait pu se dposer vers l'orifice du col ; on aspi- 

 rait avec un tube de verre, le reste de vapeur aqueuse qui pouvait y tre en- 

 core en exhalation ; et, aprs l'avoir laisse quelques instants refroidir, on la 

 bouchait. Les trois ou quatre gouttes d'eau ajoutes, avaient suppl l'va- 

 poration avec une approximation si juste, et si adroitement mnage, que les 

 pertes finales, soigneusement apprcies la balance, se sont trouves tre, 

 dans deux expriences, -nnj- 5 dans une troisime, 1 5 U 3 U , T ;dans la quatrime, 

 la perte s'tait change en un excs de , 3 u . Je prsente ces nombres au 

 jugement des exprimentateurs. C'est sur ces quatre masses, fondues aussi 

 dlicatement, aux moindres tempratures, et avec les moindres modifica- 

 tions possibles de la quantit d'eau primitive, que j'ai fait mes observations 

 optiques. tant dissoutes en prsence de l'acide borique, leur action imm- 

 diate sur lui s'est montre beaucoup moindre que celle de l'acide cristallis, 

 dans des solutions de dosage pareil. Le changement survenu dans leur tat 

 molculaire, se manifestait ainsi avec vidence, par l'infriorit de cette 

 action. Mais elle s'est accrue par degrs avec le temps, et a fini par se remet- 

 tre gale. La simple fusion, opre ainsi, avec des pertes de poids nulles, 

 ou peine apprciables, avait donc donn d'abord un acide molculaire- 

 inent distinct du primitif, mais isomre avec lui, comme MM. Laurent et 

 (ierhardt l'avaient annonc. 



M. Fremy oppose ce rsultat deux objections qui, dans l'nonc g- 

 nral qu'il leur donne, y ont toutefois une application directe. La premire, 

 c'est que l'acide tartrique chauff, mme seulement jusqu' 170 degrs, ne 

 dgage pas uniquement de l'eau, mais aussi un acide volatil form aux d- 

 pens de sa propre substance, ce qu'il suppose n'avoir pas t remarqu par 

 MM. Laurent et Gerhardt. S'il en est ainsi, ces deux exprimentateurs, que 

 l'on dit habiles, auront t bien maladroits, ou bien inattentifs. Car le fait 

 de cette dperdition, sinon sa quantit, se manifeste avec vidence par l'o- 

 deur seule de caramel qui s'exhale trs-perceptiblement des masses d'acide 

 tartrique, maintenues pendant quelque temps l'tat de fusion, avec tous 

 les mnagements imaginables. Il est pourtant croire qu'ils n'ont pas ignor 

 cefait, car ils en parlent plusieurs foisdans leur travail (1). Moi-mme, simple 

 physicien, je me suis mfi de cet indice, et je l'ai mentionn expressment. 



(i) Comptes rendus des travaux de Chimie, par MM. A. Laurent et Ch. Gerhardt, 

 5 e anne, t84o; pages toi et 102. 



