( 4*i ) 



CHIMIE APPLIQUE. Rclamation de priorit pour la dcouverte relative aux 



combinaisons du sucre et de la chaux, et l'application de ce fait un 



procd industriel pour extraire des mlasses le sucre restant. (Extrait 



d'une Lettre de M. Rousseau.) 

 (Renvoi la Commission nomme pour le Mmoire lu par M. Peligot, 



le 3 mars i85o, Commission qui se compose de MM. Chevreul, Boussin- 



gault, Payen.) 



Dans la sance du 3 de ce mois, M. Peligot a lu un Mmoire sur la com- 

 binaison du sucre avec la chaux, dans lequel, aprs avoir dcrit une com- 

 binaison insoluble de ces deux corps, il ajoute : On obtient aussi la 

 prcipitation immdiate du sucre, sous forme d'un compos calcaire so- 

 lide, peu soluble ou insoluble, en ajoutant de la chaux du sirop marquant 

 35 degrs Baume... Les observations qui prcdent m'ont conduit 

 extraire, au moyen de la chaux, le sucre qui se trouve encore en grande 

 quantit dans les mlasses. Le bas prix de la chaux, son innocuit incon- 

 teste et plusieurs autres circonstances donneront, je l'espre, quelque 

 intrt aux expriences que j'ai faites pour arriver ce rsultat, et que je 

 me propose de soumettre prochainement l'Acadmie., 



Je n'aurais pas rclam la priorit pour la dcouverte de ce fait et de 

 ses rsultats, si la publicit donne au Mmoire de M. Peligot n'et pu en- 

 traner, dans des circonstances fcheuses, des personnes de bonne foi. Je 

 ne mets pas en doute, assurment, la sincrit de M. Peligot; mais la nature 

 de la question me force venir dclarer ici que, le 3 septembre dernier, j'ai 

 pris un brevet spcialement pour l'extraction du sucre contenu dans les si- 

 rops ou les mlasses, par la prcipitation de ce sucre en combinaison inso- 

 luble ou peu soluble, avec la chaux, en ajoutant de la chaux, l'tat pulv- 

 rulent, du sirop marquant 35 degrs Baume, ce qui est le point que j'ai 

 indiqu comme le plus convenable pour la pratique. La composition de ce 

 corps est aussi celle qu'indique M. Peligot; cardans l'valuation industrielle 

 de la quantit de chaux qu'il contient, je l'ai porte 33 pour ioo, et M. Pe- 

 ligot indique 3a, 9. 



CHIMIE. Sur la composition des sucres bruts; par M. Eug. Peligot. 

 (Commission nomme pour le prcdent Mmoire sur les combinaisons 



du sucre avec la chaux.) 



Le sucre que l'on extrait de la canne ou de la betterave retient une 

 certaine quantit des principes qui existent avec lui dans la plante ou qui 



C. R., I85i, I" Semestre. 'T. XXXII, I* 18.) 56 



