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mthode, telle qu'elle est pratique maintenant, peut occasionner des er- 

 reurs s'levant jusqu' 3 centimes. 



Votre rapporteur avait eu prcdemment l'occasion de constater l'exac- 

 titude ds rsultats annoncs par M. Peligot, car il tait arriv de son ct 

 des conclusions identiques en oprant sur les mmes chantillons spars 

 en plusieurs parties. 



M. Peligot a trouv dans les sucres bruts, dits bonne quatrime du 

 commerce, 92 centimes en moyenne de sucre pur, lorsque le sucre brut 

 vient des colonies (Porto-Ricco, Runion, Antilles), et 94 centimes lorsque 

 cette sorte commerciale est tire de nos sucreries indignes ; il fait observer 

 que la diffrence de rendement est compense par la valeur plus grande des 

 mlasses et des bas produits qui proviennent des sucres de canne. 



Enfin il signale l'influence des sels contenus dans les sucres bruts sur 

 le rendement en sucre raffin, influence telle, qu'une partie en poids de sels 

 solubles, du sel marin, par exemple, ferait perdre au raffinage quatre 

 cinq parties de sucre blanc qui passerait dans les mlasses. L'analyse chi- 

 mique peut seule, en effet, faire apprcier ces matires salines ainsi que les 

 matires organiques trangres au sucre, et trs-prjudiciables aussi son 

 extraction; les procds saccharimtriques qui n'en tiennent pas compte 

 exposent des erreurs trs-graves parfois, et nuisibles aux grands intrts 

 agricoles, industriels et commerciaux engags dans la question. Il semble 

 donc que tant que le raffinage usuel ne pourra sparer le sucre, l'impt qui 

 le frapperait ne serait pas quitable. 



C'est ce que le Mmoire rend plus vident encore en montrant que la 

 mlasse provenant des sucres bruts de betterave, et qui contiendrait moiti 

 de son poids'de sucre pur, se trouverait frappe d'un droit gal la moiti 

 de l'impt sur le sucre, bien que cette mlasse incristallisable directement 

 ne dt donner aucune quantit de sucre solide par le raffinage usuel, ni tre 

 consomme comme substance sucrante. 



A la vrit, le prjudice caus relativement au raffinage des sucres de 

 canne serait moins grand , car les mlasses provenant de ces sucres entrent 

 dans la consommation pour leur qualit sucrante due tant au sucre cristal- 

 lisable qu'aux sucres liquides qu'elle renferme. 



Le nouveau travail de l'auteur offre, par l'exactitude des procds d- 

 crits et par ses dductions pratiques, un intrt d'autant plus grand qu'il 

 jette une vritable lumire sur une question d'une haute importance, sou- 

 mise en ce moment aux dlibrations de l'Assemble lgislative. 



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