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physique applique. Remarques V occasion d'un passage du Rapport 

 fait, dans V avant-dernire sance, sur un Mmoire de M. Peligot, con 

 cernant les procds saccharimtriques . (Lettre de M. Clerget.) 



(Renvoi l'examen d'une Commission compose de MM. Pelouze, Babinet, 



Regnault, Balard.) 



Un Mmoire sur les procds saccharimtriques, soumis l'Acadmie 

 par M. Peligot, dans la sance du il\ mars, a t l'objet d'un Rapport que 

 M. Payen lui a prsent le lundi suivant au nom de la Commission charge 

 de l'examiner. 



Suivant une observation consigne dans ce Mmoire, la saccharimtrie 

 optique, telle, dit l'auteur, qu'elle est pratique maintenant, peut occasionner 

 des erreurs s'levant jusqu' 3 pour ioo. 



A la suite de la lecture du Rapport, M. Balard a demand la parole 

 pour faire connatre, qu'ayant eu lieu d'examiner la mthode de la saccha- 

 rimtrie optique et l'ayant vrifie synthtiquement, il n'a jamais remarqu 

 de diffrence s'levant plus de i centime. 



En rponse cette observation, M. Payen a expos que des analyses 

 chimiques, pratiques par lui et par M. Peligot, ont fait ressortir que plu- 

 sieurs chantillons de sucre brut dosant au plarimtre 99 centimes de 

 sucre pur, contenaient une quantit d'eau, de substances organiques non 

 sucres et de matires minrales dont le poids, runi celui du sucre, don- 

 nait un total d'aprs lequel il tait vident que Je dosage du sucre se trou- 

 vait trop lev de 2 3{ pour 100. M. Payen a ajout que ces rsidtats 

 avant t communiqus une Commission dont M. Peligot et lui faisaient 

 partie, les autres Membres de cette Commission qui n'avaient pas pris part 

 aux essais n'ont prsent aucune objection, et que d'ailleurs on a d, quant 

 aux prcautions relatives l'inversion, s'en rapporter la personne trs- 

 exerce aux essais de saccharimtrie optique qui s'tait charge des exp- 

 riences. 



Je regrette d'avoir entretenir l'Acadmie de ce qui s'est pass au sein 

 d'une Commission dont les travaux n'ont pas t publis; mais les dtails 

 dans lesquels M. le rapporteur a cru devoir entrer m'obligent m'expli- 

 quer. 



Oui, sans doute, ceux des Membres de cette Commission rests tran- 

 gers aux essais dont M. Payen, M. Peligot et moi nous nous tions chargs, 

 n'ont eu aucune observation produire contre leurs rsultats, mais il n'en 



