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 taient parfaitement solubles dans trs-peu d'eau. La silice existe dans cer- 

 taines cendres en proportion considrable et d'une manire constante; il en 

 est de mme pour le carbonate de chaux, qui existait, dj sous cette forme 

 dans l'extrait avant l'incinration. 



Comme ces substances ne sont obtenues insolubles dans l'eau qu'a- 

 prs la destruction, par l'incinration, de la substance organique, il faut 

 bien attribuer celle-ci une action dans la solubilit des principes minraux 

 que nous trouvons dans les cendres ; aussi avons-nous spcialement tudi 

 la matire organique contenue dans les diffrents extraits de terres. 



Lorsqu'on chauffe, la flamme de la lampe alcool, une portion d'un 

 rsidu quelconque provenant de l'vaporation des eaux renfermant les sub- 

 stances solubles des terres, il se dcompose, brle en rpandant une odeur 

 de sucre ou de papier brl. Au moyen d'alcool, on parvient prcipiter 

 de la solution aqueuse du rsidu une partie des sels minraux, mais jamais 

 assez compltement pour que la substance organique qui reste en dissolu- 

 tion dans l'alcool puisse tre parfaitement isole. Cependant nous avons 

 pu constater que cette substance prsente toutes les proprits d'un corps 

 neutre d'origine vgtale, analogue au sucre, la dextrine et la maunite. 

 Cette substance ne forme pas de combinaisons dfinies avec les substances 

 minrales, et peut exister dans l'extrait mlange au carbonate de chaux 

 sans le dcomposer. Nous n'avons pu tablir, par l'analyse lmentaire, la 

 composition exacte de la matire organique, ayant toujours analys direc- 

 tement le rsidu tel qu'on l'obtient par l'vaporation, dans la crainte de 

 dcomposer la substance organique en cherchant l'isoler. 



Guids par l'analogie que cette substance, qui dtermine la solubilit 

 des parties minrales du sol, prsente avec le sucre, nous avons recherch 

 si ce dernier exerait aussi une action sur la solubilit des substances min- 

 raies en gnral. Il est reconnu dj que de l'eau sucre dissout une plus 

 grande quantit de chaux que l'eau pure, et que la prsence d'une sub- 

 stance organique empche l'oxyde de fer de se prcipiter de ses dissolutions 

 salines. 



Nous avons broy dans un mortier du quartz avec un peu d'eau satu- 

 re de sucre, soit de raisin, soit de canne, et en filtrant nous avons reconnu, 

 par l'vaporation de l'eau sucre et la calcination du rsidu, qu'il s'tait 

 dissous une quantit notable de silice. L'eau sucre a dissous galement du 

 carbonate et du phosphate de chaux ; la dextrine a prsent les mmes pro- 

 prits que le sucre. L'un de nous, M. Verdeil, auquel appartient l'obser- 



