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MM. Fuch, de Berlin, Kuhlmann, de Lille, et celles faites plus rcemment 

 en Angleterre deviendraient ralisables sur une grande chelle. 



mickographie. Sur un parasite qui se dveloppe, dans des circonstances 

 exceptionnelles , la surface de certaines substances alimentaires et les 

 jait paratre couvertes de sang. (Lettre de M. Montagne M. Flourens.) 



Il vient de se passer sous mes yeux un phnomne extraordinaire, sur 

 lequel je crois devoir appeler un instant l'attention de l'Acadmie. J'en avais 

 bien eu dj connaissance par deux Mmoires qui en ont trait spciale- 

 ment, mais je n'en avais jamais t tmoin. Ce phnomne est d'ailleurs si 

 rare, que je ne sache pas qu'il ait encore t mentionn chez nous. Il s'agit 

 du dveloppement d'un parasite, animal ou vgtal, qui, dans certaines 

 circonstances, envahit les substances alimentaires, mais surtout les ptes, 

 et les teint d'un rouge vif qui rappelle la couleur du sang artriel. 



Selon l'interprtation donne plusieurs faits historiques par M. Ehren- 

 berg, qui a publi, sur cette production, un travail fort intressant et plein 

 d'rudition, son apparition aurait donn lieu, dans les sicles d'ignorance, 

 de funestes erreurs, en faisant condamner au dernier supplice de malheu- 

 reuses victimes, bien innocentes du crime qu'on leur imputait. C'est, en 

 effet, ce phnomne qu'il faut rapporter tous ces exemples de sang trouv 

 dans le pain, sur des hosties, etc., que la crdulit de nos pres attribuait 

 de coupables malfices , ou regardait comme des prodiges de funeste 

 prsage. 



Le i/| juillet dernier, j'tais au chteau du Parquet, prs Rouen, chez 

 madame Ricard, en compagnie de M. Auguste Le Prvost, Membre de l'In- 

 stitut. Chacun sait que, depuis une dizaine de jours, la temprature tait 

 reste excessivement leve. Les domestiques, fort merveills de ce qu'ils 

 venaient de voir, nous apportrent la moiti d'une volaille, rtie de la veille, 

 laquelle tait littralement recouverte d'une couche comme glatineuse d'un 

 rouge de carmin trs-intense, et seulement d'un rose vif dans les lieux o 

 celle-ci tait plus mince. Un melon entam en prsentait aussi quelques 

 vestiges. Des choux-fleurs cuits, mais qui avaient t jets et que je n'ai pu 

 voir, offraient la mme coloration, au dire des gens de la maison. Enfin, 

 trois jours plus tard, une cuisse de poulet avait encore t envahie par la 

 mme production. Examine avec un microscope d'une puissance m- 

 diocre, que mit ma disposition M. Le Prvost, je pus facilement me con- 

 vaincre que c'tait bien la mme qu'avait observe le savant Acadmicien 

 de Berlin; car, quelques annes auparavant, M. le docteur Rayer, qui en 



