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J'admets comme incontestable : 



i. Que les aliments, et spcialement, certains aliments, subissent dans 

 l'estomac une laboration ; a que le suc gastrique est l'agent de cette labo- 

 ration digestive; 3 que les aliments subissent les mmes modifications, 

 soit que le suc gastrique agisse dans la cavit stomacale, soit qu'il agisse 

 dans des vases , toutes circonstances d'exprimentation, gales d'ailleurs ; 

 4 que l'ouverture permanente cause par une balle l'estomac du Cana- 

 dien qu'observa M. de Beaumont, et celles que pratiqurent ensuite les 

 physiologistes sur les animaux, permirent de constater, d'une manire 

 irrcusable, que la digestion, chez les animaux dont l'organisation est voi- 

 sine de celle de l'homme, se passait avec les mmes phnomnes que chez 

 ce dernier, et donnait les mmes rsultats ; 5 qu'il est facile d'obtenir des 

 quantits considrables de suc gastrique pris, i soit dans l'estomac d'ani- 

 maux abattus, par exemple dans la caillette des veaux, des bufs, des ani- 

 maux de boucherie; i soit, et mieux encore, sur des animaux vivants, 

 pourvus d'ouverture stomacale permanente, car on peut, chaque jour, s'en 

 procurer ainsi de grandes quantits ; l'espce de ces animaux peut, au reste, 

 presque varier volont. 



Or il est des malades nombreux dont l'estomac, par un vice de scr- 

 tion, n'est plus apte faire subir aux aliments les modifications ncessaires 

 l'entretien de la vie. Les nourrir en se passant, pour ainsi dire, de leur 

 estomac, est possible, en donnant ces malades, suivant les cas : 



i. Soit du suc gastrique en nature aux repas ; 



i. Soit du suc gastrique dessch et rduit en poudre (il redevient 

 actif en se redissolvant. 



Dans chacun de ces cas, on peut donner le suc digestif soit directe- 

 ment, soit par l'intermdiaire de quelque vhicule ou support, pourvu ou 

 non soit de saveur, soit d'odeur . 



3. On peut encore humecter et saupoudrer les aliments de ce suc 

 gastrique, dans des conditions aptes lui conserver ses proprits ; 



4- Bans les cas les plus difficiles, on peut oprer dans des vases la 

 digestion artificielle des aliments, et ne les administrer que tout digrs par 

 le suc gastrique, sous la forme de bouillons, ptes, geles, etc. 



L'conomie n'a plus qu' absorber et assimiler ces matriaux ; l'acte 

 digestif est rempli. Chacun sait que le suc gastrique liquide n'a rien de 

 dsagrable dans sa couleur, sa transparence, son odeur ou sa saveur. 

 La poudre n'a aucune action bien sensible sur le palais. Les aliments 



