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 3. De l'acide tartrlique ou isotartridique de M. Braconnot; 

 4- De l'acide tartrique anhydre ou du tartride. 

 Nous avons galement constat qu'il se forme un acide qui possde 

 les proprits de l'acide tartralique de M. Fremy; mais, ayant reconnu que 

 cet acide tait un mlange, et donnait des rsultats variables l'analyse, 

 nous l'avons laiss de ct. 



Il y a dix-huit mois environ, M. Fremy a lu devant l'Acadmie une 

 rfutation de notre travail, dans laquelle il conteste l'exactitude de toutes 

 les observations que nous avons faites, et maintient celle des premiers rsul- 

 tats qu'il a obtenus. 



J'aurais dsir rpondre immdiatement M. Fremy; mais, pour cela, 

 j'aurais voulu d'abord rpter une exprience capitale, et je n'avais pas de 

 laboratoire pour le faire. Un de mes amis, M. Hautefeuille, ayant bien 

 voulu rpter cette exprience lui-mme, et ayant confirm les rsultats que 

 M. Gerhardt et moi nous avions obtenus, je rponds M. Fremy. 



Je laisserai la question thorique de ct, parce que M. Fremy nous 

 prte des ides que nous n'avons jamais mises, et parce qu'il donne des 

 citations qu'il prtend avoir extraites de notre Mmoire, et qui ne s'y trou- . 

 vent pas. 



Suivant son premier Mmoire, M. Fremy, aprs avoir fait perdre par 

 la fusion, j, i et a atomes d'eau l'acide tartrique, analysait les rsidus et 

 trouvait que leur composition correspond prcisment celle de l'acide 

 tartrique moins -|, i et a atomes d'eau. Nous avons dit que ces analyses ne 

 prouvaient absolument rien, et que, en interrompant plus souvent l'action 

 de la chaleur, on aurait pu dcouvrir autant d'acides qu'on aurait voulu, 

 et dont la composition se serait reprsente par celle de l'acide tartrique 

 moins \, \, \, -f , -f,... d'atomes d'eau. 



Nous avons prouv en mme temps que, lorsque l'acide tartrique a 

 perdu j et i atome d'eau, les rsidus ne sont que des mlanges. 



M. Fremy reconnat tacitement la justesse de nos observations; car, 

 dans son dernier Mmoire, il ne revient plus sur cette singulire manire de 

 prparer et d'analyser des acides purs. 



Nous avons prouv, par une exprience bien facile rpter, que 

 l'acide tartrique se transforme en acide mtatartrique, par la simple fusion, 

 et sans rien perdre de son poids, ou en ne perdant que des quantits insi- 

 gnifiantes d'eau, et que c'est encore d'une manire semblable que l'acide 

 tartrlique soluble se transforme en acide tartrique anhydre et insoluble. 

 M. Fremy avait eu tout le temps de nous rpondre ; mais il parat qu'un 



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