( 48. ) 

 tantes, et trs-distinctes l'une de l'autre, que je viens apporter quelques 

 nouvelles observations. 



Les faits que j'ai recueillis cette anne se rapportent l'asparagine, 

 l'acide aspartique, la combinaison du glucose avec le sel marin, et au for- 

 miate de strontiane. 



4' En examinant attentivement la forme cristalline de l'asparagine, 

 j'ai reconnu d'une manire indubitable que tous les cristaux de cette sub- 

 stance sont hmidriques. L'hmidrie est, en outre, non superposable. 

 Il tait donc probable que cette substance devait jouir de la proprit ro- 

 tatoire molculaire, et c'est, en effet, ce que l'exprience a confirm. Le 

 pouvoir rotatoire de l'asparagine s'exerce gauche, quand l'asparagine est en 

 dissolution dans l'eau ou dans les alcalis; il s'exerce, au contraire, droite 

 et d'une quantit relativement beaucoup plus considrable, quand l'aspara- 

 gine est en dissolution dans les acides minraux. . 



> 5. Les relations qui unissent l'asparagine l'acide aspartique, indiquaient 

 l'existence probable de la proprit rotatoire dans l'acide aspartique. En effet , 

 l'acide aspartique dvie le plan de polarisation des rayons lumineux, et son 

 pouvoir rotatoire a de grandes analogies avec celui de l'asparagine. 



6. Enfin les recberches rcentes des chimistes tendant faire admettre 

 que l'asparagine est l'amide de l'acide malique , j'tais conduit rechercher 

 le pouvoir rotatoire dans l'acide malique et les malates. L'exprience encore 

 a rpondu mon attente. L'acide malique, et les sels qui en drivent, ont la 

 proprit de dvier le plan de polarisation des rayons lumineux; et j'ai re- 

 trouv l'hmidrie non superposable, dans plusieurs malates. Mais il est un 

 fait sur lequel je yeux surtout insister propos de l'acide malique. Cet acide 

 offre, dans les particularits de son pouvoir rotatoire, des analogies trs- 

 grandes avec les acides tartriques droit et gauche ; et ces analogies condui- 

 sent naturellement penser qu'il existe d'intimes relations d'arrangements 

 molculaires dissymtriques, entre l'acide malique et l'un ou l'autre des deux 

 acides tartriques. Il est trs-vraisemblable, qu'il doit exister, entre l'acide 

 malique et l'un des deux acides tartriques, droit ou gauche, un groupement 

 molculaire commun, avec la modification que peut apporter, dans ce grou- 

 pement, la diffrence de composition de ces acides. 



Cette ide, suggre par les proprits physiques, de l'existence d'un 

 groupement molculaire commun entre l'acide malique et l'un ou lautre 

 des deux acides tartriques, est bien loigne de rpugner aux apparences 

 que nous prsente l'organisme. Dans les vgtaux , partout oti l'on trouve de 

 l'acide malique, on trouve de l'acide tartrique, et inversement. Peut-tre la 



m 



