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uature se sert de l'un de ces acides pour faire l'autre. Cette remarque porte 

 mme souponner que le {groupement molculaire eu question, serait 

 commun l'acide malique et l'acide tartrique dtx)it ordinaire; car c'est 

 l'acide tartrique droit que l'on trouve en compagnie de l'acide malique, 

 dans les fruits acides. Les relations qui existent entre les proprits des deux 

 acides tartriques droit et gauche, donnent ces inductions une importance 

 toute particulier!'. Car, s'il existe un groupement molcidaire dissymtrique, 

 commun entre l'acide tartrique et droit l'acide malique du sorbier, on doit 

 prsumer, par similitude, qu'il existera aussi un groupement molculaire 

 commun, entre l'acide tartrique gauche, et un acide malique encore in- 

 connu, lequel serait l'acide malique actuel des chimistes, ce que l'acide 

 tartrique gauche est l'acide tartrique droit. En d'autres termes, il y aurait 

 deux acides maliques, l'un droit et l'autre gauche, comme il y a deux acides 

 tartriques. 



7. Je donne ensuite, dans mon travail, une tude dtaille de la forme 

 cristalline et du pouvoir rotatoire, de la combinaison du glucose avec le sel 

 marin, .le regrette de ne pouvoir entrer ici dans bs curieuses particularits 

 de la forme cristalline de cette combinaison. .Te dirai seulement qu'elle jouit 

 de l'hmidrie non superposable, qu'elle appartient au systme du prisme 

 rhombodal droit, et que tous ses cristaux, quoique parfaitement limpides et 

 simples en apparence, sont toujours le rsultat du groupement de plusieurs 

 cristaux; comme l'arragonite, le sulfate de potasse, etc., en offrent des 

 exemples. 



" 8. Je termine, par l'examen de la cristallisation du formiate de stron- 

 tiane. Si l'on tudie avec soin les cristaux de formiate de strontiane, on re- 

 connat que, dans toute cristallisation de ce sel, il y a toujours deux espces 

 de cristaux, les uns hmidres droite, les autres hmidres gauche, 

 identiques, mais non superposables. Cependant, si l'on isole les cristaux 

 droits et les cristaux gauches, qu'on les dissolve part, ni l'une ni l'autre 

 des deux dissolutions n'agit sur la lumire polarise. Ceci conduit sup- 

 poser que l'hmidrie du formiate de strontiane ne tient pas l'arrangement 

 des atomes dans la molcule chimique, mais l'arrangement des molcules 

 physiques dans le cristal total; de telle manire, que la structure cristalline 

 une fois disparue dans l'acte de la dissolution, il n'y a plus de dissymtrie; 

 peu prs comme si Ion construisait un difice, ayant la forme extrieure d'un 

 pojydre qui offrirait Chinidrie non superposable, et (|ue l'on dtruirait 

 ensuite. Il no resterait plus rien de la dissymtrie primitive, aprs la des- 

 truction de l'ensemble. Aussi , quand on fait cristalliser de nouveau des cris- 



