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li'importance du fait que nous venons de rappeler consiste donc , en ce que , 

 dans les deux acides taitriques droit et gauche , comme dans leurs sels, la 

 seule sorte d'hmidrie qui apparaisse, est la non superposable. C'est encore 

 l'hmidrie non superposable que M. Pasteur vient de constater dans l'aspa- 

 ragine, dans quelques malates, et dans le ^[lucosate de sel marin. Mais il n'a 

 nu en distinguer d'aucune sorte, dans l'acide aspartique, l'acide malique, 

 et les autres malates, quoiqu'il y ait pareillement constat l'existence du 

 pouvoir rotatoire molculaire. L'ensemble de ces faits peut consquemment 

 se rsumer dans la proposition suivante. 



Toutes les substances doues de pouvoir rotatoire, que l'on a pu jus- 

 qu' prsent observer l'tat de cristal, affect de signes hmidriques, 

 prsententent l'hmidrie non superposable. L'hmidrie superposable ne 

 s'y rencontre jamais. Si les expriences ultrieures que l'on pourra faire, 

 continuent de confirmer cette exclusion, cela tablira une connexion mca- 

 nique bien curieuse, entre la dissymtrie propre aux molcules qui poss- 

 dent le pouvoir rotatoire, et le genre de dissymtrie spcial qu'elles im- 

 priment aux cristaux forms par leur agglomration. 



Ceci conduit naturellement M. Pasteur discuter la proposition in- 

 verse. L'hmidrie non superposable , lorsqu'elle s'observe dans des cristaux 

 d'une substance, est-elle un indice constant du pouvoir rotatoire molcu- 

 laire? Fjui-mme avait dj trouv des cas, o cette rciproque n'a pas lieu , 

 par exemple le sulfate de magnsie, le sulfate de zinc, et leurs isomor- 

 phes. Il y ajoute aujourd'hui le formiate de strontiane, avec des particula- 

 rits bien dignes d'intrt. 



" La dissolution de ce sel est dpourvue de pouvoir rotatoire Pourtant , 

 les cristaux qu'elle dpose sont tous hmidriques, et de l'espce d'hmidrie 

 non superposable. Mais, ce qui est fort k remarquer, les deux formes oppo- 

 ses, droite et gauche, s'y produisent, toujours simultanment, sans propor- 

 tions fixes, dans une mme cristallisation. Si l'on spare les cristaux d'une mme 

 sorte, qu'on les redissolve, et qu'on les abandonne de nouveau leur propre 

 raction, ils reproduisent des cristaux des deux sortes, indiffremment 

 mls ensemble. Or, ni les uns ni les autres, tant dissous part , ne manifes- 

 tent le pouvoir rotatoire molculaire. 



" Ainsi, jusqu' prsent, l'existence du pouvoir rotatoire dans les mo- 

 lcules, parat entraner, comme consquence, l'hmidrie non superposable, 

 des cristaux qu'elles forment. Mais l'existence de celle-ci, n'atteste point 

 l'existence du pouvoir rotatoire molculaire. Ce manque de rciprocit n'a 

 rien qui doive surprendre. Car la dissymirie dcele par les effets optiques, 



