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lieuses. Cette exprience est intressante, en ce qu'elle dmontre que l'al- 

 bumine d'uf n'est probablement pas identique l'albumine du sang , et 

 qu'elle a besoin, pour tre approprie l'organisme, d'prouver une mo- 

 dification pralable. Or le passage par le tissu du foie suffit pour oprer 

 cette modification ncessaire l'assimilation de la matire albumineuse ; 

 car si on l'injecte par la veine porte, elle reste dans le sang et ne se retrouve 

 pas dans l'excrtion urinaire. Ces expriences tendent videmment d- 

 montrer que l'albumine est absorbe exclusivement parla veine porte, car 

 si cette substance tait porte dans la veine sous-clavire par le canal thora- 

 cique, elle serait introduite directement dans le systme veineux gnral, et 

 se trouverait exactement dans le cas de l'injection par la veine jugulaire, 

 que nous avons cit plus haut. 



3. De l'absorption de la graisse parles vaisseaux chjlifres, Chez 

 les mammifres, les matires grasses sont absorbes de la manire la plus 

 vidente par les vaisseaux chylifres, et dverses dans le sang par le canal 

 thoracique. L'analyse chimique et l'inspection microscopique du contenu de 

 l'appareil chylifre, ne laissent aucun doute cet gard. Dans un prc- 

 dent Mmoire, j'ai fait voir, aprs M. Magendie et quelques physiologistes, 

 que les matires grasses neutres des aliments, pour tre aptes pntrer 

 dans les vaisseaux chylifres, devaient avoir reu pralablement l'influence 

 mulsive du suc pancratique, de sorte que l'absorption de la graisse ne 

 peut commencer s'effectuer dans l'intestin grle qu'aprs le dversement 

 du fluide pancratique , tandis que l'albumine et le sucre peuvent dj tre 

 absorbs dans l'estomac. On sait qu'aussitt que la graisse mulsionne 

 pntre dans les vaisseaux chylifres, leur aspect change compltement; 

 au lieu de rester transparents, comme tous les autres lymphatiques du 

 corps, leur contenu prend un aspect blanchtre lactescent, tout fait carac- 

 tristique, et, grce la transparence des vaisseaux, on peut suivre par- 

 faitement des yeux le trajet de la matire grasse, depuis l'intestin jusque 

 dans la veine sous-clavire gauche, o elle est dverse par le canal tho- 

 racique. 



On doit penser, d'aprs ce qui prcde, que, pour rester dans le sang 

 et pour y tre assimil ,^ les matires grasses n'ont pas besoin de traverser 

 le foie; c'est, en effet, ce qui a lieu. .T'ai bien souvent inject dans la veine 

 jugulaire, et en grande quantit, diverses substances grasses (beurre, huile, 

 axonge), que j'avais pralablement mulsionnes avec du suc pancratique 

 obtenu chez des chiens, et jamais je n'ai vu, aprs ces injections, les urines 

 contenir de la graisse et devenir chyleuses. 



