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digestif le sucre est exclusivement absorb par le systme de la veine porte, 

 et admettre, comme consquence, que la matire sucre, avant d'tre 

 porte au poumon, traverse ncessairement le foie. On peut dmontrer, en 

 outre, par des expriences dcisives, que ce passage du sucre de canne, 

 travers le tissu hpatique, a pour effet de lui faire subir une modification 

 trs-importante au point de vue physiologique. En effet , nous avons dit 

 que si l'on injecte dans le systme veineux gnral d'un chien , par une veine 

 quelconque de la surface du corps, une dissolution de a 3 grammes de 

 sucre de canne, on trouve que, loin d'tre assimile, cette substance est re- 

 jete au bout de quelques instants par l'excrtion urinaire; si au contraire 

 on fait cette mme injection par un rameau de la veine porte de faon ce 

 que la matire sucre passe forcment par le foie, avant d'arriver dans le 

 systme veineux gnral, on constate que le sucre n'est plus limin, qu'il 

 reste et s'assimile dans le sang, absolument comme cela a lieu lorsque son 

 absorption s'effectue la suite du procd normal de la digestion. On com- 

 prendra trs-bien maintenant que l'absorption du sucre, par le systme de 

 la veine porte, soit une condition ncessaire son assimilation; car si son 

 transport tait confi aux vaisseaux chylifres, le principe sucr serait sous- 

 trait l'influence du foie et se dverserait directement dans le systme 

 veineux gnral , absolument comme cela a lieu quand on l'injecte par la 

 veine jugulaire. 



a". De l'absorption de Valbumine par les vaisseaux chjlijeres. ^ 

 Aucun observateur n'a constat, je crois, rigoureusement que le chyle con- 

 tienne plus d'albumine chez les animaux qui digrent exclusivement cette 

 substance. Il serait d'ailleurs peu prs impossible de conclure , d'aprs ces 

 seuls rsultats, que la matire albumineuse n'est point absorbe par les 

 chylifres; car cette dtermination de la quantit d'albumine, suivant les 

 divers modes d'ahmentation, doit tre excessivement difficile, parce que le 

 sang et la lymphe contiennent dj une grande proportion de ce principe. 

 J'ai pens qu'on pourrait apporter un argument physiologique plus dcisif 

 pour la solution de cette question, si l'on arrivait dmontrer que pour 

 tre assimile, l'albumine avait besoin, comme le sucre de canne, de tra- 

 verser le tissu du foie. En effet, en injectant dans la veine jugulaire d'un 

 chien ou d'un lapin un peu d'albumine d'uf tendue d'eau (i), on constate, 

 quelque temps aprs cette injection, que les urines sont devenues albumi- 



(i) Sans cette prcaution , l'albumine du blanc d'uf serait trop visqueuse et causerait la 

 mort de l'animal , en s'arrtant dans le poumon , ainsi que l'a montr M. Magendie. 



