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11 semblerait donc qu'il faut , d'aprs leur voie d'absorption , distinguer 

 les produits de la digestion en deux groupes : i les matires sucres et 

 albumineuses absorbes exclusivement par la veine porte, et traversant 

 ncessairement le foie avant de parvenir au poumon; 2" les substances 

 grasses absorbes par les vaisseaux chylifres et arrivant dans le systme 

 veineux gnral et dans le poumon, sans avoir pralablement pass par 

 le foie. 



" Celte dernire proposition ne doit pas tre prise dans un sens aussi 

 absolu que la premire, car l'inspection microscopique et les expriences 

 dmontrent que la graisse est absorbe, la fois, par la veine porte et par 

 le systme des vaisseaux chylifres. Quand on examine, chez un chien en 

 digestion de matire grasse, le contenu du canal thoracique et le sang de la 

 veine porte, on voit que ces deux liquides contiennent peu prs autant 

 de graisse mulsionne l'un que l'autre ; seulement elle est beaucoup moins 

 visible dans le sang, cause de sa coloration. Mais si on laisse le caillot se 

 former et le srum se sparer, on constate qu'il est i-endu opaque et blan- 

 chtre comme du lait, par la substance grasse mulsionne qu'il tient en 

 suspension. 



Du reste , si chez les mammifres on peut attribuer au systme chyli- 

 fre une part trs-vidente dans l'absorption de la graisse, il n'en est pas de 

 mme chez beaucoup d'oiseaux , par exemple, o il est impossible , comme 

 on le sait, de constater aucune espce de lymphatiques-chylifres , c'est-- 

 dire de vaisseaux lymphatiques blanchtres chargs de graisse mulsionne. 

 .l'ai fait avaler de la graisse des pigeons, des coqs, des mouchets, etc., 

 et en sacrifiant ces animaux en pleine digestion , je n'ai jamais trouv la 

 moindre apparence blanchtre ou chyleuse dans leurs lymphatiques intesti- 

 naux , tandis que le sang de la veine porte contenait beaucoup de matire 

 grasse mulsionne. 



En rsum, il n'y a donc qu'une substance aUmentaire (la graisse) pour 

 l'absorption de laquelle on puisse faire intervenir, d'une manire vi- 

 dente et relle, le systme lymphatique-chylifre, et encore cette fonc- 

 tion, qui est partage avec la veine porte chez les mammifres, est-elle 

 compltement annule chez un grand nombre d'animaux , qui cependant 

 digrent et absorbent trs-bien les substances grasses. D'o je conclus que 

 le chyle ne peut pas tre considr comme un liquide qui rsumerait en lui 

 tous les principes nutritifs des aliments. 



