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pour le Midi. Leurs grappes sont belles, rgulires, garnies de grains lg- 

 rement oblongs, d'une bonne grosseur, d'une saveur agrable, trs-sucre, 

 lgrement astringente et faiblement acidule. La peau des grains est paisse. 

 Ces raisins ne pourrissent pas; ils fournissent des vins moelleux qui se con- 

 servent bien, et supportent parfaitement le transport par mer. Peu pro- 

 ductifs. Quoi qu'on en ait dit, ils ne sont pas cultivs en Bourgogne et en 

 Champagne. Ils diffrent beaucoup des Pineaux, avec lesquels on les a con- 

 fondus. 



Ribaren noir. Bois fort; couleur rose l'extrieur, blanche intrieu- 

 rement, entre-nuds carts; feuilles profondment dentes; grappes 

 moyennes, composes de grains d'un beau noir velout, lgrement ovodes, 

 contenant un suc blanc. Il donne 3o hectolitres l'hectare, contenant 4 hecto \8o 

 d'alcool. 



Ribaren gris. Se distingue du prcdent par ses grains d'une couleur 

 gris-violac qui rappelle celle du Pineau gris. On peut dire exactement que 

 le Ribaren no.ir est au Ribaren gris ce que le Pineau noir est au Pineau gris. 

 Il donne 28 hectolitres de vin l'hectare, contenant 4 bectol >48 d'alcool. 



Teoulier. Ses raisins sont composs, comme ceux du Ribaren noir, de 

 grains d'un beau noir velout, mais le suc qu'il donne est quelquefois imm- 

 diatement color; il s'en distingue encore par son bois plus faible, rampant, 

 dune couleur rouge plus fonce. Il donne, anne moyenne, i5 hectolitres 

 l'hectare, contenant 2 heclol ,32 d'alcool. 



Brun fourca. Sarments droits, moins rouges que ceux du Teoulir; 

 feuilles moins dentes , panaches. Grappes pdoncules d'une couleur vio- 

 lette; grains noirs, plus gros que ceux du Teoulier, saveur moins sucre. Il 

 donne 35 hectolitres l'hectare, contenant 3 bec,ol ,92 d'alcool. 



MourvdeS. Les principaux cpages compris dans ce groupe sont le 

 Mowvcle et le Catalan. Ils dbourrent tard; leurs ceps conservent bien la 

 forme qu'on leur donne. Les sarments ont une couleur rouge , avec des nuds 

 violacs; leurs feuilles sont entires, cotonneuses en dessous, nervures vio- 

 lettes. Les fruits mrissent tard. Les grappes sont belles, composes de grains 

 arrondis, d'une belle couleur bleu-azur, d'une saveur peu agrable, avec 

 une peau pre et paisse. Les vins de Mourvdes sont durs dans leur jeu- 

 nesse, mais, avec le temps, ils deviennent agrables et se conservent bien. 

 On a encore dit que les Mourvdes taient cultivs en Bourgogne, c'est une 

 erreur, ils n'y mriraient pas une anne sur dix. 



Mowvde. Raisin plus petit, grains moins dvelopps que ceux du 



