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tuer la cristallisation d'un polydre molculaire de symtrie donne . On 

 arrive, par cette voie, faire priori l'numration complte de tous les 

 cas d'hmidrie qui peuvent se prsenter dans la nature. Ces cas d'hmi- 

 drie sont au nombre de trente-cinq, tandis que le nombre de ceux observs 

 jusqu' ce jour ne dpasse pas onze : il y a donc lieu d'esprer que des 

 recherches ultrieures en feront dcouvrir un assez grand nombre de nou- 

 velles espces. 



En examinant, d'aprs les mmes principes, les faits d'hmitropie ac- 

 tuellement connus, on est conduit en distinguer de deux sortes, selon que 

 l'hmitropie est purement molculaire ou que les demi-rotations quelle n- 

 cessite affectent l'ensemble de l'un des demi-cristaux juxtaposs. Entre autres 

 rsultats dignes de remarque, on explique ainsi, de la manire la plus com- 

 plte, les diverses macles du quartz signales par les cristallographes. 



La consquence gnrale de ce travail est que la thorie des molcules 

 discontinues, polyatomiques et de figure symtrique rend un compte satis- 

 faisant de l'immense majorit des phnomnes cristallographiques , ce que 

 l'ancienne thorie des molcules continues et monoatomiques tait loin de 

 pouvoir raliser. 



conomie rurale. Sur l'industrie des vaches laitires et sur de nouvelles 



conserves de lait; par M. Martin df Lignac. (Extrait par l'auteur.) 



(Commissaires, MM. Payen, Duperrey, Balard.) 



Des recherches rcentes ont dmontr que le meilleur usage des 

 fourrages consiste les faire servir l'alimentation des vaches laitires. 

 Mais comme, dans les diverses zones agricoles de la France, le lait a une 

 valeur vnale variable (dans le voisinage des villes trs-populeuses, de 

 Paris par exemple, le lait vaut jusqu' a5 centimes !e litre), il fallait 

 arriver donner au lait abondant et d'excellente qualit des contres moins 

 privilgies, des contres sans dbouchs suffisants, une valeur peu prs 

 gale. C'est le problme que je me suis propos et que je crois avoir rsolu 

 par la transformation du lait en conserves pour les besoins de la marine et 

 les voyages au long cours. 



On a fait dj une foule d'essais dans l'espoir d'arriver concentrer et 

 conserver le lait ncessaire au service de la marine, sans changer les prin- 

 cipes constituants et altrer sa saveur. Aucun de ces essais n'a compltement 

 russi, et la meilleure preuve de leur insuccs, c'est qu'aucune de ces prpa- 

 rations n'est devenue usuelle, quoiqu'il y et un vide combler, un besoin 

 rel satisfaire. 



