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produites plus lard que les autres. Cependant, parmi les pommes de terre 

 plantes le mme jour, celles que l'on cueille les premires peuvent tre plus 

 mres que celles qu'on arrache les dernires, si le temps a t sec et chaud 

 d'ahord, et froid et humide vers la fin de l't ou le commencement de l'au- 

 tomne, comme en i84g; mais les unes sont plus petites, et en elles la fcule 

 prdomine, taudis que les autres sont plus grosses et essentiellement muci- 

 lagineuses, deux circonstances qui les empchent de mrir. C'est ainsi que , 

 parmi les fruits des arbres, ceux qui sont piqus des vers ou des insectes 

 restent petits, et devienneut plus tt mrs que les autres. Un tubercule qui 

 n'est pas trs-mr, peut l'tre assez pour ne pas se gter, et produire, l'anne 

 suivante, des sujets qui se gteront , si l'anne est pluvieuse l'poque de la 

 vgtation , ou qui acquerront une parfaite maturit, si elle est chaude et 

 sche cette poque; comme un tubercule qui est bien mr peut produire, 

 l'anne suivante , des tubercules qu'empcheront de mrir le froid et l'humi- 

 dit, soit du sol , soit du climat. 



Tous les tres organiss reproduisent spcialement leurs qualits domi- 

 nantes , lorsque le sol et le climat les favorisent , et faiblement les qualits qui 

 sont en dfaut chez eux ; si la fcule est ou suffisante ou en excs dans un 

 sujet, on peut esprer qu'il y en aura suffisamment dans ses productions; 

 si c'est le mucilage qui est en excs , il est craindre qu'il ne dtriore les 

 produits , et que ceux-ci ne puissent se conserver. 



Si les pommes de terre ne sont pas mres lorsque leurs feuilles se fl- 

 trissent et que leurs tiges se desschent avant les poques ordinaires de leur 

 maturit, elles peuvent aussi n'tre pas mres lorsque ces feuilles et ces tiges 

 sont vertes au moment qu'on arrache ces tubercules. En 1848 , je remarquai 

 que les feuilles et les tiges des pommes de terre de mon jardin n'taient pas 

 fltries ni dessches, et que les tubercules tenaient leurs racines lorsque 

 je les fis arracher, et j'en conclus qu'ils n'taient pas mrs; et c'est, en 

 partie , ce dfaut de maturit que je rapporte la dgradation presque to- 

 tale de mes pommes de terre Marjolin, qui, les annes prcdentes, 

 s'taient parfaitement conserves , tant chez moi qu'ailleurs. La tardive 

 d'Irlande est la seule espce qui m'a donn constamment plusieurs tuber- 

 cules gts, sans doute parce qu'elle est grosse, et ne peut facilement mrir 

 Buzareingues. Dans le domaine de Muret, terrain granitique, les pommes 

 de terre htives durent mrir en 1 848 , et il n'y en a pas eu de gtes en 1 8^9. 

 Dans le vallon de Saint-Gniez, o l'on cultive la vigne, les pommes de terre 

 purent mrir en 1848, et je ne suis pas surpris que les cultivateurs qui ont 

 choisi, pour la plantation de 1849, ' es su j ets parmi les moins petites, n'en 



