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Easen weit ausgebreitet, hautartig, sammetartig, rein weiss, oft 

 zu einer dicken Decke werdend. Hyphen einfach oder verzweigt, 

 kriechend oder etwas aufsteigend, hyalin, von ganz verschiedener 

 Länge und verschiedener Breite, meist 6 — 12 u breit, in unregel- 

 mässige Teilstücke zerfallend, die als Sporen (Oidien) zu betrachten 

 sind. Sporen nach Zerfall sich meist an 

 den Enden abrundend, cylindrisch bis 

 eiförmig, oft auch kuglig oder von etwas 

 unregelmässiger Form, meist 6—20 ^t lang. 



Auf den verschiedensten Substraten, 

 wie Milch (Häute bildend), Käse und 

 andere Nahrungsmittel (z. B. Gurken, 

 Sauerkraut etc.), Malz, auf den Gefässen 

 in den Gärungsbetrieben, in Kanal wässern 

 usw. Ueberall verbreitet und namentlich 

 auf Milch stets spontan auftretend. 



Der Pilz hat namentlich für Molkerei-, Brenne- 

 rei- und Gärungsbetriebe eine grosse Bedeutung, da 

 er sich auf allen dort gebrauchten Substraten und 

 Gefässen einfindet und vielfach lästig, ohne gerade 

 schädlich zu sein, wird. Man vergleiche über sein 

 Vorkommen und Kultur Lindner: Mikroskopische 

 Betriebskontrolle. 2. Aufl., p. 213 (mit Abbildg.), 

 3. Aufl., p. 284 und Atlas der mikrosk. Grundlag. 

 der Gärungskunde, Tab. 27. 



Dia ziemlich verwickelte Sjnonymie des Pilzes 

 hat Saccardo in Atti della Soc. Veneto-Trentina 

 di sc. nat. V, 809 (1876) geklärt. Mit vollem Eecht 

 hat er die älteren Namen bei Seite gesetzt und den- 

 jenigen an die Spitze gestellt, der am bezeichnend- 

 sten und überall am bekanntesten ist. Ich folge 

 ihm darin um so eher, als ich es auch für verwerf- 

 lich halte, zu Gunsten eines unsicheren älteren Namen 

 eine gute und bekannte Bezeichnung aufzugeben. 



Für die allgemeine Mykologie hat der Pilz Oospora lactis (Fresen.) 

 insofern eine Bedeutung erlangt, als nach ihm die ^us einer Haut auf Bierwürze. 

 Fruktitikation in „Oidien" benannt ist. Man ver- (Vero-r. ca. 750.) 



steht unter Oidien sporenartige Mycelstücke, welche Nach E. Chr. Hansen, 

 sich durch Zerfall von Mycelfäden bilden und zur 



sofortigen Auskeimung bereit sind. Namentlich an älteren Mycelien findet sich 

 häufig die sogenannte innere Konidienbildung. Diese entstellt bei Verletzung 

 eines Fadens , indem von der Querwand der unverletzten anliegenden Zellen ein 

 Faden in den leeren Mycelteil entsandt wird, der seinerseits nun in der Zelle in 

 Oidien zerfällt. Der ganze Vorgang ist rein pathologisch und besitzt morpho- 



Winter, die Pilze. Till. Abt. 3 



