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logisch keinerlei Bedeutung, da er bei anderen Schimmelpilzen ebenfalls gelegent- 

 lich zur Beobachtung kommt. 



Auf Würze ausgesät, erzeugt der Pilz eine Spur Alkohol und gleichzeitig 

 Kohlensäure, die sich ansammelt und die Pilzhaut in grossen Blasen emporhebt. 

 Milchsäure bildet er, im Gegensatz zu früheren Annahmen, nicht. 



53. 0. variaMlis (Lindner). 



Sjn. Monilia variabilis Lindner, Mikrosk. Betriebskontr. 2. Aufl. p. 222 (1898), 

 mit Fig., 3. Aufl. p. 295; Wochenschr. f. Brauerei 1898 n. 16, mit Fig. 



"Weisse Belege bildend, die aus sehr verschieden gestaltigen 

 Zellen bestehen. Entweder Fäden mit mehr oder weniger langen 



Oospora variabilis (Lindn.). 



Verschiedene Formen des Mycels und der Sporenbildung. 



(600 : 1.) Nach Lindner. 



Gliederzellen, die leicht auseinander fallen oder Sporen mit kleinen 

 kugligen Sprosskonidien oder hefeähnliche Kolonien bildend. 



Auf feucht gehaltenem Weissbrot in Berlin (Lindner). 



Der Pilz ist ausserordentlich vielgestaltig. Er wächst entweder in lockeren, 

 bald auseinander fallenden Fäden wie 0. lactis oder lässt seine Einzelzellen sofort 

 hefeartig aussprossen. Daneben finden sich Torula- und Dematiura-artige Formen. 



