Allgemeine Biologie. 1307 



In allen Fällen sind es die Geschlechtsorgane, die zur Nahrung 

 dienen, besonders die Eierstöcke, die roh oder gekocht verzehrt 

 werden und zur Zeit der Geschlechtsreife prall gefüllt sind. Bereits 

 im Alterthume wurden die Seeigel als Leckerbissen verzehrt, wie das 

 noch jetzt auch in den Mittelmeerländern geschieht. In Südfrankreich 

 sollen nach Villen euve 100000 Dutzende jährlich auf den Markt ge- 

 bracht werden und einen Umsatz von 20000 Francs erzielen. In Corsica, 

 Algerien und im Mittelmeer werden besonders Echinus melo und micro- 

 tuhcrculatus, in der Provence E. esculenttts und gramdosiis, bei Neapel und 

 im adriatischen Meer Strongylocentrotus lividus (rizzo di mar, ancino mas- 

 culo) gegessen. 



